Saat Beli Produk Makanan, Cermati 6 Jenis Lemak yang Ada pada Makanan Ini

Jakarta - Saat membaca info nutrisi produk makanan, kandungan lemak ditulis dengan “Total Lemak” (Total Fat). Namun kandungan sodium atau kalori tidak tertulis “Total Sodium” atau “Total Kalori.” Mengapa lemak disebut berbeda?

Alasannya, karena lemak terdiri dari berbagai jenis, seperti lemak trans, lemak jenuh, dan asam lemak. Dilansir dari The Daily Meal (24/02/2014), penting bagi Anda mengenali enam jenis lemak berikut ini.

1. Lemak jenuh

Foto: The Daily Meal

Lemak jenuh (saturated fat) banyak terkandung dalam daging merah, keju, susu, minyak kelapa sawit, margarin, dan cocoa butter. Lemak jenis ini akan tetap padat walau berada dalam suhu kamar. Batasi konsumsi lemak jenuh sebanyak 20 gram atau kurang setiap harinya. Terlalu banyak asupan lemak jenuh mengakibatkan penyumbatan arteri dan peningkatan kolesterol.

2. Lemak trans

Foto: The Daily Meal

Sejak November lalu , Badan Pengawas Obat dan Makanan Amerika Serikat (FDA) telah melarang pemakaian lemak trans dalam makanan.

Lemak jenis ini berbahaya bagi kesehatan karena dapat meningkatkan kolesterol dan obesitas. Hindari konsumsi makanan yang mengandung banyak lemak trans, seperti aneka makanan olahan, makanan ringan, margarin, dan saus salad.

3. Lemak tak jenuh tunggal

Foto: The Daily Meal

Dilihat dari struktur molekulnya, lemak tak jenuh terbagi dalam dua jenis yaitu lemak tak jenuh tunggal dan lemak tak jenuh ganda. Lemak tak jenuh tunggal (monounsaturated fat) akan mencair saat ditaruh di suhu kamar. Lemak ini tergolong sehat dan dapat membantu penurunan kolesterol bila dimakan bersamaan dengan sedikit lemak jenuh. Minyak zaitun, alpukat, kacang-kacangan, dan biji-bijian adalah beberapa sumber lemak tak jenuh tunggal.

4. Lemak tak jenuh ganda

Foto: The Daily Meal

Lemak tak jenuh ganda (polyunsaturated fat) juga baik untuk kesehatan karena dapat menurunkan kolesterol. Lemak ini banyak terdapat pada ikan dan minyak nabati, seperti minyak wijen, minyak kedelai, minyak biji bunga matahari, dan minyak jagung.

5. Asam lemak omega 3

Foto: The Daily Meal

Lemak tak jenuh ganda (polyunsaturated fat) terbagi dalam dua jenis, yaitu omega 3 dan omega 6. Keduanya cocok dikonsumsi dalam menu harian agar tetap sehat. Sumber asam lemak omega 3 adalah ikan yang berminyak, seperti sarden, salmon, dan makarel. Usahakan mengonsumsi setidaknya 230 gram ikan tersebut tiap minggunya. Kedelai dan almond juga mengandung asam lemak omega 3 dalam jumlah tinggi.

6. Asam lemak omega 6

Foto: The Daily Meal

sama seperti asam lemak omega 3, jenis lemak yang satu ini juga baik untuk kesehatan. Sumber asam lemak omega 6 antara lain minyak jagung dan minyak kedelai.