Yuk, Bikin Sup Gaya Oriental yang Berkalori Kurang dari 350 Kalori Ini!

Jakarta - Semangkuk sup memang cocok dinikmati saat musim hujan yang dingin. Selain bisa menghangatkan tubuh, sup juga bermanfaat untuk menjaga kesehatan sistem kekebalan tubuh dan menyehatkan pencernaan.

Untuk sup yang lebih rendah kalori dan kaya nutrisi, lebih baik hindari penambahan krim. Beberapa racikan sup gaya oriental yang direkomendasikan oleh Fitness Magazine (13/01/2013) ini bisa dibuat sendiri di rumah.

1. Sup Black Bean

Foto: Fitness Magazine

Tumis 20 g bawang bombay cincang dengan 1 sendok teh kunyit bubuk, dan 1 siung bawang putih cincang dengan 2 sdm minyak zaitun hingga wangi. Tuangi 1 liter kaldu ayam, 250 g tomat cincang, 425 g black beans kalengan, dan 40 g paprika hijau. Rebus hingga mendidih, bubuhi garam dan merica. Satu porsi sup ini mengandung 245 kalori, 10g protein, 34g karbohidrat, 11g lemak (1g lemak jenuh), dan 8g serat.

2. Sup Mie Tahu

Foto: Thinkstock

Aduk 400 gram tahu putih yang dipotong dadu dengan 1 sdm soy sauce dan ½ sdt minyak winyak wijen. Dalam panci, didihkan 800 ml kaldu sayuran, 200 gram brokoli yang dipotong-potong, 50 gram mie atau suun kering, dan campuran tahu. Masak hingga mendidih. Bubuhi garam dan merica. Dalam 1 porsi sup mie tahu ini terkandung 204 kalori, 14g protein, 25g karbohidrat, 6g lemak (1g lemak jenuh), dan 3g serat.

3. Sup Telur Udang

Foto: Fitness Magazine

Untuk membuatnya, tumis 100 gram jamur shiitake yang diiris kecil dengan 1 sdm minyak sayur hingga layu. Tuangkan 800 ml kaldu ayam, 50 ml cuka, 2 sdm soy sauce, 1 sdt gula pasir dan 1 sdt jahe parut. Didihkan dan tambahkan 300 g udang kupas dan 40 g kacang polong beku dan 50 g wortel yang diserut halus.

Didihkan hingga bahan matang. Tuangkan 1 sdm makan tepung maizena yang dilarutkan dengan air, dan 1 butir telur ayam yang dikocok. Aduk-aduk hingga mendidih dan telur berserabut halus. Dalam 1 porsi sup ini terkandung 208 kalori, 22g protein, 13g karbohidrat, 7g lemak (1g lemak jenuh), 2g serat.

4. Sup Daging Sayuran

Foto: Fitness Magazine

Tumis 300 gram daging sapi cincang tidak berlemak dengan 1 sdm minyak sayur hingga berubah warna. Masukkan 500 ml kaldu sapi, 20 g bawang bombay cincang ,1 sdm batang seledri cincang, 1 sdt oregano, ½ sdt cabai bubuk, dan 1 sdt bawang putih cincang. Masak hingga mendidih.

Tambahkan 250 g tomat yang dipotong- potong, 200 g barley rebus. Masak hingga seluruhnya matang. Satu porsi sup ini mengandung 338 kalori, 24g protein, 29g karbohidrat, 14g lemak (4g lemak jenuh), 6g serat.