VB6 Diet: Makan Sayur Sebelum Jam 6 Sore, Setelah Itu Boleh Makan Daging

Jakarta - Pola makan vegan atau tak mengonsumsi olahan hewan sama sekali dinilai menyehatkan. Namun, mereka yang terbiasa menyantap daging seringkali merasa sulit beralih. Kini, ada diet yang mengombinasikan pola makan vegan dan nonvegan yang menjanjikan penurunan berat badan.

Mark Bittman (63) adalah penulis buku kesehatan yang sudah berkarya selama kurang lebih 30 tahun. Ia menciptakan diet VB6, kependekan dari 'Vegan Before 6PM' atau menjadi vegan sebelum pukul enam sore. Setelah itu, barulah Anda bebas memakan apapun, termasuk produk olahan hewan seperti susu atau ayam goreng.

Bittman menyebutkan bahwa pola makan flexitarian atau semivegetarian ini adalah bentuk kompromi bagi mereka yang ingin sehat namun sulit berhenti makan olahan hewan. Seperti diketahui, makanan hewani seringkali tinggi lemak jenuh.

Bittman menerapkan pola makan ini tujuh tahun lalu setelah dokter mengatakan bahwa ia pradiabetes. Karena kolesterol dan gula darahnya tinggi, ia harus mengurangi konsumsi makanan tak sehat. Kalau tidak, ia perlu berobat.

Dengan diet VB6, Bittman mengklaim sukses menurunkan berat badannya sebanyak 15% dan menyelamatkannya dari diabetes. Berat badannya berkurang 6,3 kg di bulan pertama, lalu 9,5 kg di bulan-bulan berikutnya.

"Inilah kompromi terbaik yang bisa saya lakukan antara pola makan berbasis tanaman dan cara makan saya. Strateginya masuk akal... Makanlah sumber pangan nabati lebih banyak dan kurangi junk food. Inilah salah satu cara menerapkannya," jelas Bittman, seperti dilansir Daily Mail (07/09/13).

Bagaimanapun juga, Bittman menekankan bahwa pola makan ini tak menjanjikan efek cepat. "Ini adalah pola makan seumur hidup, bukan hanya diterapkan tiga bulan lalu berhenti. Banyak orang kelebihan berat badan dan terlalu banyak makan daging. Inilah strategi untuk mengubahnya," kata Bittman.

Buku VB6 Diet yang ditulis Bittman masuk daftar buku terlaris kategori 'New York Times How-To' di Amerika Serikat. Di dalamnya terdapat 60 resep vegan untuk sarapan dan makan siang. Kini, buku tersebut juga sudah diterbitkan di Inggris.

Mengurangi konsumsi lemak jenuh dapat menekan risiko obesitas, penyakit jantung, dan diabetes. Menerapkan pola makan veganpun dapat menurunkan berat badan. Namun Yvonne Wake, dosen nutrisi di Roehampton University, tampak kurang setuju dengan strategi ini.

"Ada sedikit masalah dengan mengonsumsi olahan hewan di malam hari. Lebih masuk akal jika sarapan besar dengan telur dan bacon, lalu makan sayuran saat makan siang dan makan malam. Sarapan sangat penting karena tubuh memerlukan energi untuk memulai hari," jelas Wake.

(fit/odi)