Hati-hati Daging Sapi dan Telur Juga Bisa Membawa Bakteri Berbahaya!

Jakarta - Pada Oktober 2003, Jeff Cook dan keluarganya bersantap di restoran Chi-Chi di Pittsburgh, Amerika Serikat. Cook menyantap ayam fajita dan daun bawang. Beberapa bulan kemudian Cook meninggal karena Hepatitis A. Penyebabnya karena daun bawang yang terkontaminasi virus.

Bukan hanya bisa menularkan hepatitis, beragam bahan makanan jika tak ditanganindengan baik juga bisa membawa beragam penyakit berbahaya. Seperti yang diulas Men's Health, inilah makanan yang perlu diwaspadai:

1. Ayam

Foto: tradenote.net

The Surgeon General telah membuktikan bahwa ayam perlu ditangani dengan hati-hati. Penelitian terakhir membuktikan dari 484 ayam broiler mentah yang dijadikan sampel, 42% di antaranya terinfeksi Campylobacter jejuni yang menyebabkan badan panas dan diare serta 12% di antaranya terjangkit Salmonella enteride yang menyebabkan sakit perut.

2. Daging sapi

Foto: Thinkstock

Sama halnya dengan daging ayam, daging sapi juga banyak mengandung jenis-jenis bakteri yang berbahaya bagi tubuh. E. coli termasuk salah satu kuman yang paling sering bersarang dalam daging sapi. Pilih daging yang sudah diberi sinar radiasi terlebih dahulu. Atau tambahkan sedikit oregano pada daging sapi karena menurut penelitian di Kansas State University, herba ini dapat berperan sebagai antibakteri yang ampuh.

3. Telur

Foto: Thinkstock

Ternyata keracunan makanan telah membahayakan rata-rata 660.000 orang setiap tahunnya dan memakan korban jiwa sebanyak 300 orang. Salmonella adalah bakteri yang berisiko tinggal dalam telur. Memasak setengah matang berisiko tercemar bakteri ini. Saat membeli telur, lihat tanggal kadaluwarsa dan periksa apakah ada telur yang retak.

4. Selada

Foto: whatscookingamerica

Selain daging sapi, selada juga berisiko tercemar bakteri E. coli. Terbukti di tahun 2003 ada 36 orang yang sakit karena hal ini dan 29 orang di tahun 2002. Mereka telah mengonsumsi selada dalam bentuk kemasan. Sebaiknya, cuci terlebih dahulu selada sebelum memakannya.

5. Daging olahan

Foto: wallpapermaven.com

Daging olahan yang disajikan di atas es merupakan makanan yang paling tinggi resikonya karena mengandung listeriosis atau listeria. Zat ini justru akan amat cepat pertumbuhannya di dalam udara dingin. Para peneliti dari Washington State University menyebutkan, mencampurkan saus mustard yang banyak pada daging ini dapat membunuh 90% potensial patogen di dalamnya dalam waktu 2 jam. Baik bakteri Listeria, E. coli, ataupun Salmonella.