Sarapan Sehat Orang Israel, Kaya Nutrisi dan Lemak Sehat

Jakarta - Sarapan gaya Mediterania jadi favorit dunia karena baik untuk kadar kolesterol bahkan fungsi otak. Seperti Israel dengan hidangan sarapan yang kaya bijian utuh dan buah-buahan.

“Hidangan sarapan yang paling sehat terletak di kawasan laut Mediterania seperti Israel, Cyprus, dan Yunani. Diet mediterania menekankan pada makanan yang kaya asam lemak omega 3, whole grain, buah-buahan dan sayuran segar, ikan, minyak zaitun, dan bawang putih,” tutur Brigitte Kochavi, perwakilan Israel untuk Overseas Dietetic Association (AODA) kepada Today Dietitian (13/06/2013).

Hidangan sarapan gaya Israel dideskripisikan penuh dengan bahan makanan yang sehat, alami, dan sederhana. Brigitte menyatakan sangat sulit menemukan daging di hidangan sarapan Israel karena aturan Kosher yang mengharuskan produk susu dan daging tidak disajikan bersama.

Sebagai gantinya mereka banyak mengonsumsi ikan herring, salmon asap, atau makarel untuk menambah asupan omega-3. Pada umumnya, masyarakat Israel juga mengonsumsi Salat Katzuz, salad sayuran yang terdiri dari tomat, bawang bombay merah, daun ketumbar, mentimun, dan paprika merah tanpa salad dressing.

Keju juga biasanya dimasukkan dalam hidangan sarapan masyarakat Israel, salah satu yang paling umum adalah Tsfatit keju sapit putih yang dinamakan setelah kota Tsfat. Hidangan tradisonal lainnya termasuk yogurt, hummus, dan tahini dengan minyak zaitun yang disantap bersama pita, telur rebus, alpukat, dan jus buah segar.

Satu hidangan sarapan ini bisa menyediakan asupan kalsium, serat, dan nutrisi lainnya yang baik untuk tubuh. Pola makan yang dijalani lebih mengarah ke konsumsi lemak baik dan mengurangi konsumsi lemak jenuh.



(odi/odi)