Ternyata Kulit Kentang dan Daun Wortel Bernutrisi Tinggi

Jakarta - Bagian kulit ataupun daun pada sayuran biasanya dibuang karena dianggap tak layak dikonsumsi. Faktanya, ada beberapa bagian sayuran justru punya kandungan nutrisi jauh lebih banyak daripada bagian sayuran yang dimakan!

Kulit kentang, daun wortel, dan lapisan kulit semangka biasanya tidak dikonsumsi. Beberapa penelitian justru menyatakan bagian-bagian sayuran tersebut juga mengandung vitamin dan mineral yang bisa meningkatkan kesehatan. Dilansir dalam Fitbie (02/05/2013) inilah beberapa bagian sayuran dan kandungan nutrisinya.

1. Daun Wortel

Foto: Thinkstock

Bagian sayuran ini biasanya tidak dipakai. Tapi, ternyata daun wortel kaya akan kandungan klorofil sebagai sumber terbaik mineral magnesium, potasium, dan kalsium yang meningkatkan kesehatan, tekanan darah sekaligus menjaga tulang dan otot tetap kuat.

2. Kulit Kentang

Foto: Thinkstock

Daging kentang dikenal dengan kandungan karbohidrat yang tinggi. Tapi kandungan nutrisi seperti potasium, zat besi, dan serat justru terdapat di kulitnya! Kulit dari satu buah kentang mengandung 18 persen asupan rekomendasi serat. Kandungan ini bisa meningkatkan kesehatan pencernaan, menurunkan risiko penyakit jantung dan diabetes.

3. Kulit Apel

Foto: Thinkstock

Menurut University of Maryland Medical Center bagian kulit apel kaya akan serat dan quercitin, phytochemical yang kaya kandungan anti peradangan dan antioksidan. Karena pestisida banyak ditemukan di kulit apel, lebih disarankan untuk mengonsumsi apel organik.

4. Albedo dan Kulit Jeruk

Foto: Thinkstock

Albedo, lapisan kulit putih di dalam kulit jeruk mengandung serat empat kali lebih banyak dari daging buah jeruk sendiri. Peneliti di Arizona Cancer Center juga menemukan d-limonene, kandungan utama dalam kulit jeruk bisa melawan pembentukan sel kanker kulit dan dapat menurunkan kadar kolesterol jahat.

5. Lapisan Kulit Semangka

Foto: Thinkstock

Peneliti dari Texas A&M’s Fruit and Vegetable Improvement Cente menyatakan bagian putih di bawah daging semangka ini kaya kandungan citrulline, asam amino yang di dalam tubuh dikonversi menjadi arginine. Nutrisi ini baik untuk jantung, sistem sirkulasi, imunitas, bahkan bisa menyembuhkan disfungsi ereksi.

6. Kulit Bawang Bombay

Foto: Thinkstock

Menurut studi tahun 2011 oleh Plant Foods for Human Nutrition, kulit bawang bombay kaya akan kandungan quercetin dan tipe flavonoids lainnya. Kandungan serat dalam kulit bawang bombay dapat menurunkan risiko penyakit jantung, masalah pencernaan, diabetes tipe dua, dan obesitas. Sementara kandungan phenolic-nya dapat mengatasi penyakit jantung koroner.

Ternyata Kulit Kentang dan Daun Wortel Bernutrisi Tinggi

1. Daun Wortel

2. Kulit Kentang

3. Kulit Apel

4. Albedo dan Kulit Jeruk

5. Lapisan Kulit Semangka

6. Kulit Bawang Bombay

Hi, Detiker