Benarkah Udang Berkolesterol Tinggi?

Jakarta - Meski gurih lezat, banyak orang mulai membatasi konsumsi udang. Jenis seafood ini sering dituduh sebagai penyebab naiknya kolesterol dalam darah. Apakah benar udang berkolesterol tinggi?

Menurut situs Live Strong (24/05/11), kadar kolesterol sering menjadi tolok ukur kesehatan seseorang. Ada tiga jenis kolesterol yakni LDL dan trigliserida yang tak baik bagi tubuh, serta HDL yang baik bagi tubuh.

LDL dan trigliserida meningkatkan risiko penyakit jantung, serangan jantung dan stroke. Sementara itu HDL meningkatkan kesehatan sistem peredaran darah dengan membersihkan zat berbahaya dari aliran darah.

Tubuh menghasilkan tiga jenis kolesterol tersebut untuk merespons apa yang Anda makan. Ketika Anda mengonsumsi makanan berlemak jenuh, tubuh akan memproduksi LDL. Sebaliknya, jika Anda menyantap makanan yang tinggi lemak tak jenuh, tubuh akan menghasilkan HDL. Trigliserida sendiri terbentuk ketika kadar gula dalam darah naik.

Menurut data United States Department of Agriculture, kandungan lemak dalam udang sangat rendah. Seporsi isi empat ekor udang besar hanya mengandung 0,1 gram lemak jenuh dan 0,3 gram lemak tak jenuh. Selain itu di dalamnya juga tak terdapat karbohidrat, sehingga tak ada gula yang dituduh sebagai biang naiknya kadar trigliserida.

Singkat kata, udang itu sendiri tak berpengaruh pada kolesterol jahat maupun buruk. Meski demikian, udang sering dimasak dengan tambahan karbohidrat dan lemak. Contohnya adalah pasta dengan udang dan udang yang ditumis dengan mentega lalu diberi krim atau santan.

Jadi, jangan takut makan udang! Anda perlu mengkhawatirkan bahan dan teknik memasaknya, bukan udang itu sendiri. Apalagi, udang mengandung banyak nutrisi yang baik untuk tubuh.

(fit/odi)