Sup Dan Bawang Membantu Tubuh Tetap Ramping

Jakarta - Semangkuk sup daun bawang yang hangat sangatlah menyegarkan. Kepulan uap yang terhirup hidung sangat harum dan melegakan tenggorokan. Selain dapat meredakan hawa dingin dikala hujan, sup daun bawang juga cocok dinikmati untuk menu sarapan.

Hidangan sup sering kali disajikan sebagai hidangan pembuka. Rasanya lembut dan gurih sangat disukai banyak orang. Seperti sup daun bawang yang aromanya wangi semerbak. Apalagi dibalik kelezatannya juga tersimpan khasiat lebih.

Daun bawang diketahui mengandung banyak air sekitar 90 persen. Selain itu juga mengandung serat, mineral, porasium, zat besi, magnesium, kalsium, mangan, fosfor, vitamin A, C dan K. Juga asam folat dan vitamin B kompleks seperti B1, B2, B3 dan B6.

Kandungan kalorinya yang rendah sangat baik dikonsumsi pelaku diet, dalam membantu menurunkan berat badan. Daun bawang juga mengandung fitonutrien, merupakan zat aktif biologis yang memberikan aroma, rasa dan warna pada bahan makanan. Karena itulah daun bawang memiliki aroma wangi yang khas.

Umumnya daun bawang digunakan sebagai campuran sup sayuran atau taburan mie ayam juga kaldu soto. Terkadang irisan daun bawang juga digunakan untuk campuran salad sayur. Tak jarang juga yang mengolahnya menjadi sup daun bawang.

Untuk membuatnya sangatlah mudah. Bersihkan daun bawng lalu iris halus. Kemudian panaskan mentega dan tumis daun bawang hingga layu lalu haluskan dengan blender. Masak bawang halus dengan krim segar, susu cair bersama merica dan garam hingga mendidih. Sajikan hangat dengan roti panggang atau taburan keju parut.

(dyh/odi)