Kenali Kandungan Nutrisi Beragam Produk Cokelat Ini!
MENU
Kategori Berita
Daerah
Layanan
Top Up & Tagihan
Detik Network
Yang sedang ramai dicari
  1. Loading...
Promoted
Terakhir yang dicari
    Loading...
detikFood Info Sehat

Ulasan Khusus: Cokelat

Kenali Kandungan Nutrisi Beragam Produk Cokelat Ini!

Flora Febrianindya - detikFood
Rabu, 13 Feb 2013 10:31 WIB
Kenali Kandungan Nutrisi Beragam Produk Cokelat Ini!
Foto: Thinkstock
Jakarta - Selama ini, jenis cokelat yang dikenal sebatas dark chocolate, milk chocolate, juga white chocolate. Sebetulnya, biji cokelat memiliki beberapa jenis olahan yang didapat dari hasil ekstraksi buah cokelat. Bagaimana dengan kandungan nutrisi produk cokelat ini?

Cokelat juga diketahui akan nutrisi hebatnya. Asam lemak omega 3 dan 6, magnesium, fosfor, potassium, juga mangan di dalamnya sangat tinggi. Berikut ini beragam olahan cokelat dan jumlah nutrisi dari tiap 100 gram olahannya!

1. Cocoa butter

Foto: Thinkstock
Cocoa butter didapatkan dari lemak yang diekstraksi dari biji cokelat. Di dalam 100 gram cocoa butter terdapat sekitar 100 gram lemak, dengan kandungan asam lemak omega 6 mencapai 300 mg. Kandungan phytosterols dalam 100 gram cocoa butter sekitar 200 mg. Phytosterols merupakan lemak yang bisa menurunkan kolesterol jahat dan membuat aliran darah lebih lancar.

2. Bubuk cokelat

Foto: Thinkstock
Tiap 100 gram bubuk cokelat yang tak diberi bahan pemanis atau gula, terdapat total 13,7 gram lemak. Jenis ini juga tinggi kandungan asam lemak omega 6 yaitu sebesar 440 mg. Kandungan magnesium, fosfor, dan potassium di dalamnya masing-masing berjumlah 499 mg, 734 mg, dan 1524 mg.

3. Cocoa mass

Foto: No Ordinary Home Stead
Cocoa mass merupakan olahan dari buah cokelat yang dikeringkan, memiliki warna gelap dan aroma yang kuat. Cocoa mass disebut juga dengan chocolate liquor dengan wujud cair, dan merupakan dasar dari pembuatan aneka jenis cokelat. Per 100 gram cocoa mass, terdapat 650 kalori, 54 gram lemak, 30 gram karbohidrat, juga 14 gram protein.

4. Cocoa solid

Foto: Thinkstock
Cocoa solid merupakan salah satu komponen dari pembuatan permen cokelat juga cokelat batangan. Misalnya untuk jenis dark chocolate, mengandung sekitar 40% cocoa solid di dalamnya. Tiap 100 gram, kandungan lemaknya sekitar 13.7 gram, magnesium 499 mg, mangan 3.837 mg, fosfor 734 mg, juga potassium mencapai 1524 mg.
Halaman 2 dari 5
(flo/odi)
Berita Terkait

 

 

 

 

 

 

 

 

Berita detikcom Lainnya
Kirim Resep KIRIM RESEP Kirim Pengalaman KIRIM PENGALAMAN
Hide Ads
LIVE