Wah, Nutrisi Apel Makin Susut!

Jakarta - Hobi makan apel? Si segar renyah ini tak hanya enak untuk dimakan, namun punya kandungan nutrisi yang dahsyat. Karena nutrisinya yang kaya, rutin makan apel bahkan bisa mencegah berbagai penyakit kronis seperti diabetes dan kanker.

Namun maraknya penggunaan pestisida dalam proses pertumbuhan buah membuat nutrisinya tak lagi sama dan bisa maksimal. Bisa dikatakan, buah apel yang dipanen bertahun-tahun lalu jauh lebih sehat dibandingkan buah apel yang sekarang beredar.

Sebuah penelitian mengungkapkan, jika dessert berbahan apel yang dibuat bertahun-tahun lalu yang bentuknya sederhana nutrisinya lebih kaya. Tanpa terlalu lama diolah, serta menggunakan buah yang benar-benar berkualitas prima dan tidak memakai banyak bahan kimia.

Sebuah tim peneliti melakukan studi terhadap varietas lama dari apel, pisang, bawang, dan mangga. Hasilnya, apel yang tampilannya tak sesegar dan sama mengilap dengan buah yang kini banyak beredar mengandung phloridzin lebih tinggi. Phloridzin adalah senyawa yang bisa meningkatkan penyerapan gula dari sistem pencernaan ke dalam darah, serta bisa menurunkan resiko diabetes.

Sayangnya kini produsen buah banyak yang memilih untuk menyimpan buah-buahan, untuk memperlambat proses pematangan buah. Padahal, proses ini bisa mengikis vitamin yang ada pada kulit buah.

Dalam menjual buah-buahannya, supermarket juga selalu memilih buah yang mulus untuk dipajang. Padahal, buah dengan memar kecil di beberapa bagian kulitnya memiliki kandungan nutrisi yang lebih baik dibandingkan buah yang benar-benar mulus mengilap tanpa cacat.

Professor Leon Terry dari Cranfield University pun punya pendapat sama mengenai orang yang lebih memilih buah dengan permukaan ekstra mulus. Menurutnya, pola pikir mengenai hal tersebut perlu diubah. Seharusnya dalam memilih buah, yang diperhitungkan adalah unsur nutrisinya, bukan penampilan dari buahnya.

Dalam memilih apel, pilih buah yang kencang dengan warna yang kaya. Ambil buah yang warnanya cerah segar, dan makanlah langsung agar nutrisinya maksimal. Juga, belilah buah sesuai musimnya, dan sebisa mungkin pilih buah lokal. Karena buah lokal tidak memerlukan waktu lama untuk dibawa ke konsumen sehingga jauh lebih segar dari buah impor.



(odi/odi)