Manfaatkan Khasiat Hebat Rempah Daun Ini!

Jakarta - Rempah daun merupakan bahan masakan alami. Selain menambah aroma, rempah daun juga mempunyai sejumlah manfaat buat menjaga kesehatan. Kandungan vitamin, mineral dan antioksidannya secara alami menjaga tubuh tetap sehat.

Dedaunan ini memang terlihat sepele karena sering dijadikan pelengkap bumbu atau masakan. Seperti daun kemangi, daun salam, daun pandan, hingga daun kari. Aroma uniknya berasal dari zat yang dikandungnya. Sebaiknya gunakan yang segar agar manfaat maksimalnya untuk menjaga kesehatan bisa langsung Anda rasakan. Yuk, intip khasiat rempah daun ini.

1. Daun kemangi

Foto: antipastry.blogspot.com

Daun tanaman perdu ini berbentuk oval dengan ujung runcing, berwarna hijau dan sedikit berbulu. Beraroma segar mirip aroma jeruk limau. Banyak dipakai untuk bumbu pepes, pindang, sup atau dimakan segar sebagai lalapan dengan sambal.

Daun kemangi mengandung potasium, magnesium, serta vitamin A yang baik untuk kesehatan mata. Selain itu, kemangi juga mengandung senyawa anti inflamasi dan anti bakteri.

2. Daun salam

Foto: honeyspices.blogspot.com

Aroma daun yang tebal berbentuk runcing ini sangat harum dan khas. Sering diandalkan sebagai penghilang aroma anyir pada masakan. Ditambahkan dalam aneka masakan tumis, pindang atau pepes dalam keadaan segar dan kering.

Daun salam yang segar mengandung vitamin C dan membantu menangkal radikal bebas. Juga vitamin A dan vitamin B kompleks yang bisa membantu proses metabolisme tubuh.

3. Daun pandan

Foto: dodol-mochi.blogspot.com

Berserat dan agak keras serta bentuknya runcing mirip mata pedang. Aroma wanginya merupakan daya pikatnya terutama untuk membuat aneka kue manis, jajan pasar dan juga untuk tumisan. Harum pandan ini bisa memancing nafsu makan.

Daun pandan mengandung betakaroten dan vitamin A, juga mengandung antioksidan yang sangat baik untuk daya tahan tubuh.

4. Duan ketumbar

Foto: laundryideas.org

Bau tajam yang sangat kuat dan khas membuat banyak orang kurang menyukai daun ini. Padahal aroma tajamnya sangat baik untuk menangkal aroma anyir seafood. Bentuk daunnya bergerigi halus dan sangat lembut. Selain daunnya, akarnya juga bermanfaat sebagai bumbu kari.

Daun yang harum memikat ini mengandung antioksidan dan bisa menurunkan kadar kolesterol jahat serta meningkatkan kolesterol baik. Selain itu, daun ketumbar juga memiliki kandungan mineral, vitamin A, C, dan juga K yang baik untuk kesehatan tulang.

5. Daun kari

Foto: justhomemade.wordpress.com

Daun yang bentuknya mirip daun belimbing ini disebut juga daun salam koja. Biasanya sering digunakan dalam masakan bersantan. Daun kari mengandung kalsium, fosfor, vitamin C, dan juga magnesium.