Si Ungu Cantik Ini Kaya Antioksidan

Jakarta - Warna ungu pada sayuran tak sekedar memikat mata. Riset membuktikan bahwa makan sayuran berwarna seperti merah, kuning, oranye, dan hijau sangat baik buat kesehatan. Riset di Kanada ini membuktikan sayuran ungu ternyata jagoan antioksidan!

Riset terbaru yang dibeberkan Agriculture and Agri-Food Canada menyebutkan sayuran ungu sangat kaya antioksidan yang bisa mengurangi resiko penyakit kanker dan jantung. Dr. Rong dari AAAFC menyebutkan sayuran ungu mengandung anthocyanins yang lebih besar dari sayuran apapun.

Dr. Dan Ramdath, dari Guelph Food Research Centre, menyebutkan anthocyanins berupa enzim alpha-glycosidase yang diperlukan untukmetabolisme gula, menjaga kaar gula darah dan mencegah diabetes. Berikut ini beberapa sayuran berwarna ungu yang patut Anda konsumsi sehari-hari.

1. Terung Ungu

Foto:nj.com

Terung kaya antioksidan yang bisa menumpas kolesterol dan memperbaiki fungsi otak. Karena kandungan oxalate yang tidak larut di dalam tubuh, maka penderita gangguan ginjal dan saluran kencing dianjurkan tidak makan terung.

2. Blueberry

Foto: Foto:organicfitbar.com

Buah ini populer sebagai sumber antioksidan yang bisa membantu memperbaiki memori dan penyakit jantung.Sebaiknya beli blueberry yang organik agar terbebas dari pestisida.

3.Anggur Ungu

Foto:pennlive.com

Anggur terkenal dengan kandungan resveratrol yang berperan sebagai anti penuaan dan juga membantu mengontrol kadar gula darah serta memicu sistem kekebalan tubuh.

4. Cherry

Foto:cherryrecipes.com

Cherry termasuk buah yang top karena kandungan anthocyanins (antioksidan) yang tinggi. Cherry bisa mengatasi nyeri sendi dan membantu tidur nyenyak karena mengandung melatonin alami.

5. Ubi Ungu

Foto:ruiheng888.en.made-in-china.com

Seperti ubi jalar, ubi ungu juga punya manfaat hebat buah kesehatan. Ubi ini bisa membantu menurunkan tekanan darah, kaya serat dan mampu menumpas radikal bebas seperti sayuran berwarna ungu lainnya.

6.Blackberry

Foto:meridian.k12.il.us

Asam segar dan enak rasanya. Selain mengandung anthocyanins, blackberry juga kaya vitamin C, Vitamin K dan asam ellagic yang bagus untuk mencegah kerusakan karena sinar matahari.

7. Kol Ungu

Foto:seriouseats.com

Meskipun sering disebut sebagai 'red cabbage', daun kol berwarna ungunya kaya anthocyanins dan juga mampu menyembuhkan sakit perut. Enak dimakan segar atau dibuat acar.