Ingin Menjadi Vegetarir? Siapkan Bahan Ini di Dapur (1)

Jakarta -

1.Minyak

Foto: extension.oregonstate.edu

Extra virgin olive oil enak dipakai untuk salad, terutama yang berkualitas baik. Minyak kelapa cocok untuk memanggang. Light olive oil, canola oil, dan peanut oil sebaiknya digunakan untuk memasak dengan suhu tinggi. Simpan di tempat yang sejuk dan tidak terkena sinar matahari langsung agar minyak tidak tengik.

2. Cuka

Foto: foodsubs.com

Cuka – baik white vinegar, apple cider vinegar, maupun balsamic vinegar – semuanya berfungsi memperkuat rasa makanan yang berbahan sayuran atau masakan hot pot. Cuka juga rendah kalori.

3. Pasta dan beras

Foto: dianasaurdishes.com

Selalu sediakan pasta, beras merah, beras putih, oat, dan cornmeal di dapur Anda. Siapkan juga biji-bijian seperti bulgur, barley, quinoa, dll. Jika dikombinasikan dengan kacang-kacangan, hidangan yang dihasilkan dapat memenuhi kebutuhan protein vegetarian.

4. Kaldu sayuran

Foto: efooddepot.com

Kaldu sayuran bubuk dalam kemasan adalah langkah praktis untuk membuat masakan menjadi lezat. Biasanya dijual di toko dalam kemasan sedang berisi kaldu berbentuk dadu-dadu kecil.

5. Nutritional yeast

Foto: kblog.lunchboxbunch.com

Nutritional yeast berwarna kuning, berbentuk bubuk atau serpih, dan biasa dijual dalam kemasan tabung plastik atau kaleng besar. Ragi yang satu ini sering digunakan dalam resep vegetarian, biasanya sebagai pengganti rasa keju. Misalnya saus, orak-arik tahu, dan sebagai bumbu popcorn. Nutritional yeast mengandung vitamin B dan asam amino.

6. Kacang dan Lentil

Foto: royalfoods.ca

Kacang-kacnagan (misalnya kacang merah, buncis, kapri, kacang panjang, dll) dan lentil tidak hanya bergizi tinggi, tapi juga murah dan mudah digunakan. Sebelum memasak, rendam kacang atau lentil semalaman. Buang air rendamannya lalu bilas. Buncis dan lentil pun siap dimasak.

7. Pemanis alami

Foto: bryanmarcel.com

Madu dapat digunakan dalam teh, roti tawar, dan sebagai pengganti gula dalam pembuatan roti, cake, dan cookies. Agave nectar bisa digunakan sebagai pengganti madu. Pilihan lainnya adalah stevia.