Anak-anak Ternyata Doyan Sayuran

Jakarta -

Anak Anda tak suka sayuran? Jangan-jangan karena tampilan sayuran yang Anda berikan kurang mengundang selera. Riset menemukan setelah sayuran diselundupkan di dalam makanan, anak makan lebih banyak dan rasanya pun enak.

Kabar baik buat para orang tua. Jika anak Anda selalu memuntahkan kembali sayuran yang dimakan. Ada baiknya mulailah belajar menyelundupkan sayuran dalam makanan. Bisa dicincang dan dicampurkan dalam bakso, burger, sup atau bubur mereka.

Para peneliti di Pennsylvania State University melansir hasil penelitian seperti ditulis New York Times tentang sayuran ini. Sayuran bentuk pure (bubur halus) dimasukkan ke dalam makanan anak, kalori per porsi yang dimakan berkurang tetapi beratnya sama.

Dalam penelitian, sehari dalam seminggu selama 3 minggu, secara acak 40 anak diberi makanan dengan kandungan sayuran 3 atau 4 kali lebih banyak. Mereka boleh makan sebanyak yang disukai. Anak usia 3- 6 tahun yang diberi makanan dengan berat sama tetapi lebih banyak mengandung sayuran menunjukkan hasil positif. Konsumsi sayuran harian naik hingga 73% tetapi konsumsi kalori turun hingga 12%.

Saat diminta memberikan komentar soal rasa makanan, apakah tidak enak, biasa atau enak, 70% anak-anak menyatakan makanan dengan campuran sayuran, enak rasanya. Hasil riset ini dipublikasikan pada tanggal 20 Juli silam di The American Journal of Clinical Nutrition.

'Hasil riset ini kontraversial tetapi sebenarnya rahasianya terletak pada resep mengolah makanan lebih sehat. Penting sekali memperkenalkan pada anak bagaimana wujud sayuran yang sebenarnya dan seperti apa rasanya,' demikian komentar Maureen K. Spill dari Pennsylvania State University.

Kreasi makanan dengan campuran sayuran diperlukan agar anak-anak makan sayuran sesuai kebutuhan tubuhnya. Cara mengolah dengan dicincang atau dihaluskan atau dicampurkan dengan bahan lain merupakan salah satu solusi. Bisa saja karena bentuk sayuran yang sudah tak terlihat membuat anak makan lebih lahap. Karena sayuran ternyata enak dan menyehatkan!

(Odi/Odi)