Teliti Meracik Salad

Jakarta - Salad bar alias racikan bahan salad yang disediakan lengkap bisa dipilih sendiri. Namun, gerai yang banyak terdapat di restoran ini justru harus dicermati. Apa saja yang sebaiknya dipilih dan apa saja yang harus dihindari? Supaya manfaat dan efek sehat salad tetap diperoleh?

Salad bar memang sedang menjadi kegemaran masyarakat perkotaan terutama yang peduli dengan hidup sehat. Namun, tidak semua bahan makanan yang dipajang di gerai ini menyehatkan. Ada sayuran dan bahan yang patut Anda pilih tetapi ada juga yang sebaiknya dihindari. Yuk, cermati jenis-jenis bahan salad berikut ini.

Lettuce: Aneka jenis lettuce merupakan sayuran yang paling banyak ditaruh dalam salad bar. Rasanya renyah, banyak mengandung air dan kalorinya rendah.serta kaya akan vitamin C. Mengambil lettuce dalam jumlah banyak cukup aman.

Sayuran lain: Jenis sayuran lain seperti paprika, tomat wortel, brokoli, buncis, jagung manis kaya akan serat dan antioksidan dan vitamin. Sebaiknya pilih beberapa jenis sayuran ini untuk melengkapi prosi salad Anda.

Buah-buahan: Jenis buah-buahan seperti nanas, semangka, melon, jeruk, strawberry juga disediakan dalam salad bar. Buah buahan ini kaya serat, vitamin, memberi rasa segar dan manis serta mengandung antioksidan. Jika ingin memberi aksen segar, tambahkan beberpa potong buah-buahan segar ini.

Sumber Protein: Ayam dan daging asap, aneka keju, telur rebus dan beragam kacang-kacangan juga merupakan isi salad. Kalau ingin menambah protein, ambillah sedikit keju rendah lemak, telur rebus dan kacang-kacangan. Sebaliknya, hindari jenis daging atau ayam asap yang mengandung sodium tinggi karena proses pengolahannya.

Keju: Beberapa jenis keju kadang melengkapi isi salad bar. Rasa gurih keju bisa membuat salad jadi lezat. Pilihlah jenis keju rendah lemak dan ambillah dalam porsi kecil (tak lebih dari 1 sdm) agar tidak kelebihan kalori.

Salad Dressing: Saus salad yang disediakan biasanya lebih dari satu jenis. Jenis yang krim seperti Thuosands Island, Ranch, Blue Cheese sebaiknya dihindari karena kalorinya cukup tinggi. Sebaiknya pilih jenis yang vinaigrette seperti balsamic atau Italia.

Topping: Beragam jenis bahan topping juga melengkapi racikan salad seperti crouton (potongan kecil roti tawar), beef bacon yang dicincang halus, aneka kacang-kacangan dan zaitun. Ingat, topping ini merupakan pelengkap karena itu jika tak ditambahkan juga tak menjadi masalah. Karena jenis topping ini juga memberi tambahan kalori.

(dev/Odi)