.webp)
Lima olahan ayam khas Indonesia ini masuk daftar makanan terbaik TasteAtlas 2026. Ada ayam geprek yang pedas, ayam betutu kaya rempah, hingga ayam pop khas Minang.
Olahan ayam khas Indonesia memiliki cita rasa beragam, tak hanya ayam goreng saja. Ada olahan ayam yang gurih, pedas, hingga kaya rempah. Setiap daerah juga memiliki cara memasak ayam yang menjadi ciri khas kulinernya.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Sejumlah hidangan ayam tradisional Indonesia ini kemudian masuk dalam daftar 'Top 100 Indonesian Foods' versi TasteAtlas (22/10/2026), situs kuliner global yang mengulas makanan tradisional dari berbagai negara.
Di daftar ini ada ayam betutu khas Bali hingga ayam pop dari Sumatera Barat yang terkenal dengan tekstur dagingnya yang empuk.
Berikut lima olahan ayam khas Indonesia yang masuk dalam daftar makanan terbaik di Indonesia.
1. Ayam Pelalah
Ayam pelalah merupakan hidangan khas Bali yang menggunakan suwiran daging ayam dengan bumbu rempah melimpah. Ayam biasanya direbus atau dipanggang terlebih dahulu sebelum disuwir dan dicampur dengan bumbu.
Bumbunya terdiri dari bawang merah, bawang putih, serai, kunyit, jahe, lengkuas, daun jeruk, dan cabai merah. Perpaduan tersebut menghasilkan rasa pedas dengan aroma rempah yang kuat.
Ayam pelalah sering disajikan dalam acara adat Bali, tetapi juga populer sebagai lauk sehari-hari. Hidangan ini biasanya disantap bersama nasi putih atau nasi campur khas Bali.
2. Ayam Geprek
Sering disebut sebagai makanan favorit anak kost, ayam geprek menjadi salah satu olahan ayam populer yang berasal dari Jawa. Hidangan ini menggunakan ayam goreng tepung renyah yang digeprek bersama sambal pedas di atas cobek.
Sambalnya biasanya dibuat dari cabai rawit, bawang putih, garam, dan sedikit minyak. Proses menggeprek membuat sambal menyatu dengan ayam, menghasilkan perpaduan tekstur renyah dan rasa pedas.
Ayam geprek umumnya disajikan bersama nasi putih, lalapan, tahu, atau tempe goreng. Kini, variasinya semakin beragam dengan tambahan keju leleh, saus telur asin, hingga sambal matah.
3. Ayam Betutu
Bali juga memiliki ayam betutu yang terkenal dengan penggunaan bumbu base genep. Bumbu tradisional ini terdiri dari bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, lengkuas, kemiri, ketumbar, serai, cabai, dan terasi.
Ayam utuh dilumuri bumbu, kemudian dibungkus daun pisang dan dimasak perlahan hingga dagingnya empuk serta bumbunya meresap.
Ayam betutu kerap disajikan dalam upacara adat, perayaan keluarga, hingga acara keagamaan di Bali. Hidangan ini biasanya dinikmati bersama nasi putih, lawar, sambal matah, dan pelengkap lainnya.
4. Ayam Penyet
Berasal dari Jawa Timur, menu ayam penyet terkenal dengan sambal pedasnya. Nama 'penyet' merujuk pada proses menekan atau memipihkan ayam menggunakan ulekan setelah digoreng.
Proses tersebut membuat daging ayam lebih empuk sekaligus membantu sambal meresap ke permukaannya. Ayam kemudian disajikan bersama sambal tambahan, nasi putih, tahu, tempe, dan lalapan segar.
Selain populer di berbagai daerah Indonesia, ayam penyet juga banyak ditemukan di Singapura. Hidangan ini digemari karena perpaduan ayam goreng gurih dan sambal pedas yang menggugah selera.
5. Ayam Pop
Berbeda dari ayam goreng pada umumnya, ayam pop khas Minang atau Sumatra Barat yang memiliki warna pucat dengan tekstur daging yang lembut. Hidangan ini menjadi salah satu menu populer di rumah makan Padang.
Ayam biasanya direbus menggunakan air kelapa bersama bawang putih, lengkuas, serai, dan daun salam. Setelah matang, ayam digoreng sebentar dalam minyak panas tanpa membuat permukaannya kecokelatan.
Proses tersebut menghasilkan daging ayam yang empuk dengan cita rasa gurih dan sedikit manis. Ayam pop biasanya disajikan bersama sambal lado merah, nasi putih, serta daun singkong rebus.
Simak Video "Ayam Geprek Sambal Andaliman yang Pedasnya Menggigit"
[Gambas:Video 20detik] (sob/adr)
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN