.webp)
Pencinta olahan ayam wajib cicip hidangan ayam khas Indonesia ini. Ada ayam betutu kaya rempah, ayam taliwang pedas, hingga ayam pop yang gurih lembut.
Indonesia punya beragam olahan ayam dengan karakter berbeda di setiap daerah. Bumbu, teknik masak, hingga cara penyajiannya tak hanya menghasilkan rasa khas, tetapi juga berkaitan erat dengan tradisi setempat.
Mulai dari ayam goreng bercita rasa manis gurih di Yogyakarta hingga semur ayam berempah khas Betawi, hidangan tersebut menarik dicicipi saat berkunjung ke daerah asalnya.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Situs resmi Kementerian Pariwisata (Kemenpar) (01/10/2026) merekomendasikan enam destinasi wisata kuliner dengan olahan ayam khas yang bisa menjadi pilihan pencinta kuliner tradisional.
1. Yogyakarta - Ayam Goreng Kalasan
 Hidangan Ayam Tradisional Paling Ikonik di Indonesia Foto: Site Culinary/Visual |
Kota Yogyakarta tak hanya punya destinasi wisata Malioboro dan Candi Prambanan, tetapi juga hidangan Ayam Goreng Kalasan. Resep hidangan ini berasal dari pemilik restoran Ayam Mbok Berek di kawasan Kalasan, Sleman.
Ayamnya memiliki cita rasa manis dan gurih dari penggunaan gula merah, dengan tekstur daging yang empuk. Penyajiannya semakin menarik berkat tambahan kremesan yang renyah.
Ayam Goreng Kalasan pun menjadi salah satu sajian yang dapat dicicipi wisatawan saat menjelajahi kuliner Yogyakarta, sekaligus mengenal kekayaan makanan dalam budaya Jawa yang masih bertahan hingga sekarang.
2. Bali - Ayam Betutu
 Ayam Betutu Gilimanuk Foto: Dok. Eva Sri Astuti |
Ayam betutu menjadi salah satu kuliner khas Bali yang erat dengan tradisi masyarakat setempat. Awalnya hidangan ini hanya disajikan dalam upacara keagamaan, tetapi sekarang mudah ditemukan di rumah makan maupun warung makan.
Proses memasaknya menggunakan ayam yang dibumbui dengan racikan rempah lengkap, kemudian dibungkus daun pisang. Ayam lalu dipanggang atau dikukus dalam waktu lama hingga teksturnya empuk dan bumbunya meresap.
Cita rasa rempah yang kuat dan aromatik menjadi karakter utama ayam betutu khas Bali ini.
3. Manado - Ayam Woku
 Ayam Woku Manado Foto: Getty Images/ROHE Creative Studio |
Bagi pencinta makanan pedas dan kaya rempah, Manado punya ayam woku yang menarik dicicipi. Nama woku berasal dari daun woka atau sejenis palem yang digunakan sebagai pembungkus.
Olahan ini memiliki dua jenis, yakni woku belanga yang dimasak dalam belanga dan woku daun. Kuahnya berwarna kuning dan kental, dengan sensasi pedas sekaligus segar dari cabai, tomat, serta daun jeruk.
Karakter bumbunya yang kuat membuat ayam woku menjadi salah satu daya tarik kuliner Sulawesi Utara.
4. Lombok - Ayam Taliwang
 Hidangan Ayam Tradisional Paling Ikonik di Indonesia Foto: Site Culinary/Visual |
Selain pantainya, Lombok dikenal dengan ayam taliwang yang bercita rasa pedas gurih. Hidangan ini menggunakan ayam muda yang dipanggang bersama racikan cabai merah, bawang putih, dan terasi.
Perpaduan bumbu tersebut menghasilkan rasa kuat yang menjadi ciri khasnya. Ayam taliwang biasanya disantap bersama plecing kangkung, berupa olahan kangkung dengan sambal cabai merah.
Kombinasi keduanya menjadi sajian khas yang populer di Lombok. Ayam taliwang juga telah dikenal sebagai salah satu ikon kuliner Nusa Tenggara Barat hingga kini.
5. Padang - Ayam Pop
 Hidangan Ayam Tradisional Paling Ikonik di Indonesia Foto: Site Culinary/Visual |
Ayam pop menjadi menu yang mudah dijumpai di rumah makan Padang. Berbeda dengan ayam goreng yang umumnya berwarna kecokelatan, ayam pop memiliki warna cenderung pucat.
Hal ini karena ayam lebih dahulu direbus menggunakan air kelapa, kemudian hanya digoreng sebentar. Teknik tersebut menghasilkan tekstur lembut dengan cita rasa gurih yang tidak berlebihan.
Ayam pop biasanya dilengkapi sambal merah khas Minang. Saat berkunjung ke Padang atau Bukittinggi, hidangan ini dapat menjadi salah satu pilihan untuk mengenal kuliner Minangkabau.
6. Jakarta - Semur Ayam Betawi
 Hidangan Ayam Tradisional Paling Ikonik di Indonesia Foto: Site Culinary/Visual |
Meski tidak sepopuler ayam pop atau ayam taliwang, tapi di Jakarta ada olahan ayam tradisional yang tak kalah enak, namanya semur ayam Betawi yang memiliki pengaruh kuliner Belanda dengan kekayaan rempah Nusantara.
Kata 'semur' disebut berasal dari bahasa Belanda 'smoor', yang merujuk pada teknik memasak daging secara perlahan bersama bawang dan tomat.
Warga Betawi kemudian mengadaptasinya dengan menambahkan kecap manis, pala, cengkih, serta kayu manis. Hasilnya adalah olahan ayam bercita rasa manis, gurih, dan berempah.
Semur ayam pun tak sekadar menjadi lauk, tetapi turut menggambarkan perjalanan panjang Jakarta sebagai tempat bertemunya berbagai budaya.
Simak Video "Nikmatnya Ayam Guling Bumbu Bali dengan Daun Singkong Tumbuk"
[Gambas:Video 20detik] (sob/adr)
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN