Kapan Bumbu Rempah Harus Diganti? Kenali Masa Simpannya agar Tetap Harum

Bumbu rempah bubuk ternyata memiliki batas waktu ideal penyimpanan dan penggunaan. Meski tidak basi, kualitas rasa dan aromanya bisa menurun jika terlalu lama disimpan.

Bumbu dapur seperti bumbu rempah bubuk sering distok dalam jumlah banyak, tapi kerap berujung lama habis. Alhasil, sisanya dibiarkan terlalu lama di lemari dapur.

Dilansir dari Southern Living (19/10/2025), bumbu rempah bubuk memang tidak akan membusuk atau berjamur layaknya bahan makanan segar. Namun, kualitas rasa dan aromanya dipastikan menurun seiring berjalannya waktu.

Direktur Kuliner Spicewalla, Alyse Baca, menegaskan bahwa bumbu rempah bubuk pada dasarnya tidak akan basi. "Namun, warnanya yang cerah akan memudar, aroma tajamnya menghilang, dan cita rasanya yang kaya serta kuat akan menjadi hambar," paparnya.

Ilustrasi bumbu dapur. Foto: Getty Images/fcafotodigital

Kamu masih bisa menggunakannya, tetapi hasil akhir masakan mungkin akan terasa kurang sedap.

Meskipun tidak ada aturan tanggal kedaluwarsa yang mutlak, para ahli menyarankan untuk mulai memperbarui stok rempah bubuk setelah sekitar 6 bulan.

Sementara itu, untuk rempah utuh dan herba kering, kualitasnya bisa bertahan hingga 1 tahun jika disimpan dengan tepat.

Tanggal pada kemasan sejatinya lebih menunjukkan "baik digunakan sebelum" yang menunjukkan kualitas rasa maksimal.

Oleh karena itu, kamu perlu mengandalkan indra penciuman dan penglihatan. Jika warnanya masih cerah dan aromanya pekat, bumbu tersebut masih sangat layak digunakan.

Ilustrasi rempah-rempah atau bumbu dapur Foto: Pixabay/zlatev73

Cara penyimpanan merupakan kunci utama keawetan rempah. "Perlakukan rempah Anda layaknya vampir, jauhkan dari cahaya, panas, dan kelembapan," jelas Baca.

Simpanlah bumbu di dalam wadah kedap udara dan letakkan di dalam lemari yang sejuk. Hindari meletakkannya di dekat kompor.

Paparan panas dan kelembapan dapat merusak minyak alami rempah dengan cepat dan memicu penggumpalan.

Sebagai langkah ekstra, disarankan untuk membeli rempah utuh alih-alih bubuk. Kamu bisa menggilingnya sendiri dengan cobek atau penggiling khusus saat hendak digunakan.

Selain itu, jangan pernah menaburkan rempah langsung dari wadahnya ke atas panci agar sisa bumbu di dalam botol terhindar dari paparan uap panas.

Rasakan Kreasi Menu di Dunia Wonderland ala Mie Sedaap Ini!

Rasakan Kreasi Menu di Dunia Wonderland ala Mie Sedaap Ini!