Viral Sawi Putih Berformalin, Ini 4 Cara Menyiapkan Sawi Putih yang Tepat

Diah Afrilian - detikFood

Kamis, 03 Sep 2026 15:00 WIB

7 Manfaat Sawi Putih untuk Kesehatan Anak, Lengkap dengan Resep Masakannya! — Foto: timolina/Freepik

Jakarta -

Sawi putih perlu dibersihkan dengan tepat sebelum dimasak. Ada empat cara mencuci dan memilih sawi putih agar lebih aman dikonsumsi setiap hari.

Sawi putih menjadi salah satu sayuran yang mudah ditemukan di pasar maupun supermarket. Sayuran ini kerap diolah menjadi tumisan, sup, hingga campuran berbagai hidangan.

Sayangnya, baru-baru ini muncul berita soal sawi putih di China yang ternyata direndam dalam formalin agar lebih lewat. Perbedaan antara sawi putih segar dengan yang terpapar formalin dapat dibedakan melalui ciri fisiknya.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Sawi putih berformalin akan lebih tahan lama segarnya walaupun disimpan di suhu ruang, beraroma tajam, hingga tak ada serangga yang hinggap pada daunnya. Agar terhindar dari sawi putih berformalin, sebaiknya cuci dengan benar sebelum dimasak.

Berikut ini 4 tips mencuci sawi putih dilansir dari Thairath (3/9/2026):

Sebelum dicuci sebaiknya sawi putih dipisahkan antara perhelai daunnya. Foto: iStock

1. Pisahkan Daun

Langkah pertama adalah memisahkan setiap lembar daun sawi putih. Cara ini membuat bagian daun yang tersembunyi lebih mudah dibersihkan.

Cuci setiap daun menggunakan air mengalir selama sekitar 2-3 menit. Sambil membilas, gosok permukaan daun secara perlahan dengan tangan.

Perhatikan bagian pangkal dan sela-sela daun karena kotoran bisa terselip di area tersebut. Setelah selesai, tiriskan sawi putih sebelum dipotong atau dimasak.

2. Rendam dengan Soda Kue

Salah satu cara yang dapat digunakan adalah merendam sayuran dalam larutan soda kue. Campurkan sekitar 1 sendok makan soda kue dengan 10 liter air hangat.

Rendam sawi putih selama kurang lebih 15 menit. Setelah itu, bilas kembali seluruh daun menggunakan air bersih agar tidak ada sisa larutan yang menempel.

Perlu diketahui, soda kue bukan jaminan untuk menghilangkan seluruh residu bahan kimia. Pencucian dengan air mengalir tetap menjadi langkah penting sebelum sayuran dikonsumsi.

3. Pilih Sawi Putih dengan Cermat

Kualitas sayuran juga dipengaruhi oleh tempat membelinya. Pilih sawi putih dari pasar, toko, atau supermarket yang menjaga standar keamanan pangan.

Sayuran lokal juga dapat menjadi pilihan ketika tersedia dari pemasok yang jelas. Perhatikan kondisi fisik sawi putih sebelum memasukkannya ke dalam keranjang belanja.

Pilih sawi putih yang terlihat segar, tidak berlendir, dan tidak memiliki bagian yang membusuk. Hindari sayuran dengan kondisi yang tampak tidak wajar atau sudah mengalami kerusakan.

stir fied cabbage, stir-fried cabbage with chili

Jangan pilih sawi dengan bau yang menyengat. Foto: iStock

4. Hindari Sawi Putih dengan Bau Menyengat

Sawi putih dengan bau yang sangat menyengat atau kondisi fisik tidak normal sebaiknya tidak langsung dikonsumsi. Pisahkan bahan tersebut dan pertimbangkan untuk tidak menggunakannya.

Namun, bau dan tampilan saja tidak dapat memastikan ada atau tidaknya formalin. Jika mencurigai adanya bahan berbahaya, pemeriksaan melalui metode khusus diperlukan untuk memastikannya.

Formalin juga bukan bahan yang aman untuk digunakan pada makanan. Disarankan, konsumen sebaiknya membeli sayuran dari sumber terpercaya dan selalu mencucinya sebelum diolah.