Anthony Bourdain Pernah Cicip 7 Kuliner Ekstrem Ini, Berani Coba?

Ular king cobra atau ular kobra raja — Foto: Unsplash/David Clode

Jakarta -

Mendiang Anthony Bourdain dikenal berani mencicipi makanan ekstrem. Mulai dari balut hingga anus warthog, ini makanan paling ekstrem yang pernah dicobanya.

Mendiang Anthony Bourdain dikenal sebagai chef yang gemar menjelajah berbagai penjuru dunia. Perjalanannya tidak hanya mempertemukan dirinya dengan kuliner lezat, tetapi juga makanan tak biasa.

Dalam program No Reservations, misalnya, Bourdain kerap menunjukkan sisi kuliner yang berbeda. Ia mencicipi hidangan lokal sambil memahami tradisi dan kebiasaan masyarakat setempat.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Keberaniannya membuat sejumlah momen mencicipi makanan tersebut membekas bagi penonton. Bahkan, beberapa di antaranya disebut sebagai pengalaman makan paling ekstrem sepanjang hidupnya.

Berikut 7 makanan ekstrem yang pernah dicicipi Anthony Bourdain dilansir dari Daily Meal (17/8/2026):

Hii! 10 Makanan Eksotis dari Seluruh Dunia, Ada Otak Monyet hingga Balut

Anthony Bourdain pernah menyantap balut dan mengaku suka dengan rasa serta teksturnya. Foto: Listaka

1. Balut

Hidangan ini populer di Filipina dan juga dikenal luas di Vietnam. Bourdain mencicipi balut ketika berkunjung ke Vietnam pada 2006.

Ia menggambarkan balut sebagai makanan yang cukup enak setelah seseorang bisa melewati bagian bulu embrionya. Padahal, bagi sebagian orang, teksturnya mungkin terasa asing karena terdapat embrio di dalam telur.

2. Penis dan Testis Banteng

Bourdain juga pernah mencicipi bagian tubuh banteng yang tak biasa. Ia menyantap penis dan testis banteng ketika mendapat tantangan mencicipi makanan tanpa mengetahui isinya.

Untuk testis, Bourdain menyebut teksturnya terasa kenyal. Ia bahkan sempat berkelakar bahwa penis sudah menjadi makanan yang terlalu biasa baginya.

3. Jantung Kobra

Salah satu pengalaman paling ekstrem terjadi ketika Bourdain berada di Vietnam. Ia pernah menelan jantung kobra yang masih berdetak sebagai bagian dari pengalaman kulinernya.

Jantung tersebut kemudian ia gambarkan memiliki sensasi seperti tiram yang agresif. "Very athletic, aggressive oyster," demikian gambaran Bourdain tentang rasanya.

4. Hakarl

Di Islandia, Bourdain menghadapi hidangan bernama hákarl. Makanan ini dibuat dari ikan hiu yang difermentasi hingga menghasilkan aroma dan rasa yang sangat kuat.

Hákarl bahkan menjadi salah satu makanan yang benar-benar tidak disukai Bourdain. Berbeda dari makanan ekstrem lain yang masih bisa ia nikmati, hákarl justru meninggalkan kesan buruk.

5. Bola Mata Anjing Laut

Saat mengunjungi komunitas Inuit di Quebec, Kanada, Bourdain ikut dalam pengalaman berburu anjing laut. Ia kemudian ditawari berbagai bagian tubuh hewan tersebut, termasuk hati, ginjal dan bola mata.

Bola mata mentah menjadi bagian paling mencolok dari hidangan yang ia santap. Menariknya, Bourdain justru memberikan penilaian singkat, "not bad," setelah mencicipinya.

Anthony Bourdain Pernah Cicip 7 Kuliner Ekstrem Ini, Berani Coba? Foto: Daily Meal

6. Anus Warthog

Di Namibia, Bourdain menghadapi salah satu makanan paling ekstrem sepanjang perjalanan kulinernya. Ia menyantap anus warthog yang tidak dibersihkan dan masih mengandung pasir serta kotoran.

Pengalaman itu bahkan membuatnya menyebutnya sebagai "the worst meal of my life". Alasan Bourdain tetap mencicipinya ialah demi menghormati tuan rumah yang menerimanya.

7. Telur Semut

Bourdain juga pernah mencicipi telur semut saat berada di Puebla, Meksiko. Bahan tersebut merupakan bagian dari kuliner lokal yang membuat perjalanan makannya semakin beragam.

Telur semut termasuk makanan yang terdengar tidak biasa bagi penonton dari negara Barat. Namun bagi Bourdain, makanan seperti ini justru memperlihatkan bagaimana setiap wilayah memiliki bahan pangan khas.