Kimpul hingga Ganyong, 5 Jenis Umbi-umbian Unik di Indonesia

Yenny Mustika Sari - detikFood

Rabu, 05 Agu 2026 11:00 WIB

Umbi-umbian unik ada di Indonesia — Foto: iStock

Jakarta -

Umbi-umbian banyak ditemukan di Indonesia. Selain singkong dan ubi, ada kimpul hingga ganyong yang kini tengah menjadi perbincangan hangat. Berikut faktanya!

Umbi-umbian termasuk makanan alternatif karbohidrat. Jenis paling populer di Indonesia, seperti ubi jalar dan singkong.

Namun, sebenarnya jenis umbi-umbian sangat beragam. Setidaknya ada 5 jenis yang unik bisa ditemui di berbagai daerah Indonesia.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Sebut saja kimpul yang banyak ditemui di Jawa. Umbi ini belakangan tengah menjadi sorotan setelah influencer dengan akun TikTok @black.sheep8208 asal Bantul, Yogyakarta mengenalkannya dalam bentuk video. Ia sampai disebut sebagai Duta Ketahanan Pangan oleh netizen.

Selain kimpul, ada juga jenis umbi-umbian lain, seperti ganyong, garut, uwi, dan lainnya. Karakteristik umbi-umbian unik tersebut tentu saja berbeda satu sama lain.

Berikut 5 jenis umbi-umbian unik di Indonesia:

1. Kimpul

Taro, Talas belitung, kimpul or bentul, are starchy tubers that can be eaten. Served boiled or steamed. Foto: Getty Images/Tyas Indayanti

Kimpul menjadi perbincangan hangat belakangan ini di media sosial. Influencer Black Sheep memperkenalkan kimpul melalui media sosial ini dengan cara unik.

Umbi ini masuk ke dalam keluarga talas atau Araceae yang memiliki nama ilmiah 'Zanthosoma sagittifolium'. Kimpul juga diketahui memiliki beberapa nama lain, yaitu talas Belitung, bentul, bothe, dan lainnya.

Biasanya kimpul dinikmati dengan cara direbus atau dikukus. Teksturnya lembut, pulen, sedikit masir, mirip campuran antara kentang dan talas. Kimpul ini juga memiliki rasa gurih dan manis alami.

Influencer 79 ribu followers itu sempat membuat kreasi unik dari kimpul, yaitu gamjajeon (pancake Korea) dan lasagna. Kreasi kimpul buatannya itu langsung mencuri perhatian!

2. Ganyong

Ganyong juga termasuk jenis umbi-umbian yang bisa ditemui di Indonesia. Awalnya umbi ini berasal dari Amerika Selatan dengan nama ilmiah 'Canna edulis'.

Diketahui kalau ganyong di Indonesia memiliki perbedaan, yaitu ganyong merah dan putih. Jenis umbi satu ini biasanya diolah dengan cara disebus bersama sedikit garam yang enak untuk camilan. Ganyong bisa juga diparut, lalu diperas sarinya dan diendapkan untuk menjadi tepung alternatif.

3. Garut

Bukan nama kota di Jawa Barat, Garut ternyata salah satu jenis umbi-umbian yang unik. Umbi ini juga dikenal sebagai salah satu alternatif karbohidrat bebas gluten.

Umbi-umbian ini memiliki nama latin Maranta arundinacea. Bentuknya kecil, bersisik putih, sekilas mirip seperti lengkuas.

Untuk menikmatinya, umbi garut bisa direbus atau dibakar. Selain itu, bisa juga dijadikan tepung atau pati unutk olahan makanan lain, seperti bubur maupun jenang.

4. Uwi

Umbi-umbian unik ada di Indonesia Foto: iStock

Uwi juga dikenal sebagai salah satu jenis umbi-umbian unik di Indonesia. Sekilas mirip perpaduan antara talas dan ubi. Jenis uwi ini ada yang berwarna putih maupun ungu.

Nama lainnya Dioscoreaspp. Menyoal rasa dan tekstur, uwi mirip seperti perpaduan antara ubi jalar, talas, dan ketan, sehingga rasanya manis, pulen, gurih alami.

Kamu bisa menikmati uwi dengan cara kukus atau rebus. Cocok juga digoreng dengan balutan tepung tipis yang menghasilkan sensasi renyah.

5. Gadung

Satu lagi jenis umbi-umbian unik, yaitu gadung. Nama ilmiah dari umbi-umbi satu ini adalah Dioscorea hispida. Karakteristiknya berkulit kasar dengan bentuk agak bulat.

Diketahui kalau gadung dapat dikonsumsi, tetapi jika mengolahnya tidak tepat bisa menyebabkan pusing dan muntah, karena ada kandungan racunnya. Agar tidak menyebabkan keracunan, gadung perlu diolah dalam beberapa tahap dengan abu gosok maupun dicuci bersih.

Olahan umbi gadung paling umum direbus atau kukus. Namun, banyak juga yang mengolahnya menjadi keripik yang crispy.