6 Pangsit di Asia Paling Enak Versi Michelin Guide, Ada dari 6 Negara

Hidangan pangsit dapat ditemukan di banyak negara Asia dengan karakter yang berbeda-beda. Bahkan ada enam pangsit dari Asia yang direkomendasikan Michelin Guide.

Meski sama-sama menggunakan adonan kulit tepung dan isian, setiap negara memiliki teknik memasak, bahan baku, hingga cara penyajian pangsit yang khas.

Keragaman pangsit bahkan mendapat perhatian Michelin Guide yang merekomendasikan sejumlah destinasi untuk menikmati pangsit terbaik di Asia.

Mulai dari jiaozi di China, wonton di Hong Kong, hingga bánh bột lọc dari Vietnam, semuanya menawarkan cita rasa autentik yang lahir dari tradisi kuliner turun-temurun.

Berikut enam jenis pangsit Asia yang direkomendasikan Michelin Guide (29/07/2026) dan rekomendasi tempat makannya.

1. Jiaozi, China

Pangsit di Asia Paling Enak Versi Michelin Guide Foto: Site Culinary/Visual

Sudah dikenal lebih dari 1.800 tahun, jiaozi menjadi salah satu pangsit paling ikonik di wilayah utara China.

Michelin Guide merekomendasikan restoran Liu Ma Ma Dumplings di Distrik Chaoyang, Beijing, yang menyajikan jiaozi segar tanpa menggunakan produk beku.

Keistimewaannya terletak pada isian khas Jiaodong berupa ikan Spanish mackerel, gurita, kerang scallop, hingga udang segar.

Kulit pangsit dibuat dengan tambahan bubuk biji coix sehingga menghasilkan aroma khas. Seluruh pangsit diracik langsung setelah dipesan agar rasa dan teksturnya tetap maksimal.

2. Wonton, Hong Kong

Pangsit di Asia Paling Enak Versi Michelin Guide Foto: Site Culinary/Visual

Berawal dari Guangzhou, hidangan wonton mulai populer di Hong Kong sejak 1940-an dan kini menjadi salah satu sajian khas yang banyak dicari.

Michelin Guide merekomendasikan Tsim Chai Kee, restoran yang meraih predikat Michelin Bib Gourmand dan sudah berdiri lebih dari 60 tahun.

Ciri khas wonton ala Hong Kong adalah komposisi isiannya sekitar 70% udang dan 30% daging babi, dibungkus kulit pangsit tipis lalu disajikan bersama mie dalam kuah kaldu dari tulang babi, ikan flounder kering, dan kulit udang.

3. Gyoza, Jepang

Pangsit di Asia Paling Enak Versi Michelin Guide Foto: Site Culinary/Visual

Di Jepang, pangsit yang paling populer adalah yaki-gyoza atau pangsit yang dimasak di atas wajan hingga bagian bawahnya renyah.

Isian umumnya berupa daging babi cincang, kol, daun bawang, bawang putih, dan jahe. Setelah diberi sedikit air dan ditutup, bagian atas kulit tetap lembut sementara bagian bawah berwarna kecokelatan.

Berbeda dengan China, gyoza lebih sering disajikan sebagai pendamping nasi, ramen, atau camilan saat menikmati minuman. Saus cocolannya terdiri atas kecap asin, cuka, dan minyak cabai.

Salah satu tempat terbaik menikmati gyoza di Jepang, ada di Gyozanomise Okei, Tokyo. Tempat makan ini sudah meraih predikat Michelin Bib Gourmand.

4. Mandu, Korea Selatan

mandu pangsit goreng Korea Foto: iStock

Mandu merupakan pangsit khas Korea Selatan yang hadir dalam berbagai cara penyajian, mulai dari dikukus, digoreng, dipanggang, hingga disajikan dalam sup hangat.

Michelin Guide merekomendasikan restoran Jaha Son Mandu di Seoul yang mempertahankan resep keluarga sejak 1993. Restoran ini menyajikan mandu bergaya Seoul dengan ukuran lebih kecil, kulit tipis, serta isian daging babi dan sayuran yang seimbang.

Perpaduan daging cincang (sapi, ayam, atau babi) dengan sayuran segar seperti kubis, daun bawang, tahu, hingga kimchi membuat makanan ini seimbang dan padat gizi.

5. Xiaolongbao, Taiwan

Pangsit di Asia Paling Enak Versi Michelin Guide Foto: Site Culinary/Visual

Tak hanya populer di Taiwan, xiaolongbao juga menjadi salah satu pangsit yang dikenal luas di berbagai negara. Michelin Guide merekomendasikan restoran Din Tai Fung karena standar pembuatan xiaolongbao yang sangat presisi.

Setiap xiaolongbao dibuat menggunakan kulit pangsit seberat 5 gram, isian 16 gram, memiliki 18 lipatan, dan dikukus selama empat menit.

Adonan tipis tanpa fermentasi membungkus isian daging babi dan kaldu yang akan meleleh saat dikukus. Pendiri Din Tai Fung, Warren Yang, menuturkan bahwa jika lebih dari dua xiaolongbao pecah dalam satu kukusan, seluruh batch harus dibuat ulang demi menjaga kualitas pangsit.

6. Bánh Bột Lọc, Vietnam

Pangsit di Asia Paling Enak Versi Michelin Guide Foto: Site Culinary/Visual

Berasal dari Huế, bánh bột lọc merupakan pangsit asal Vietnam yang mudah dikenali berkat kulitnya yang bening dan teksturnya yang kenyal karena dibuat dari tepung tapioka.

Michelin Guide merekomendasikan kedai Quán Ăn Ngon di Hanoi yang menyajikan pangsit ini dengan isian udang dan daging babi, lalu disiram saus ikan bercita rasa manis, gurih, dan sedikit asam.

Meski terlihat sederhana, hidangan ini membutuhkan ketelitian karena kulit harus cukup tipis tetapi tetap kuat menahan isian. Perpaduan tekstur kenyal, udang segar, dan daging gurih menjadi daya tarik utamanya.