Spanyol Punya 5 Makanan Ekstrem, dari Telinga Babi hingga Sosis Darah

Makanan ekstrem khas Spanyol. — Foto: Getty Images

Jakarta -

Spanyol jadi sorotan usai juara Piala Dunia 2026. Ternyata negara ini punya sederet makanan ekstrem, dari usus domba hingga testis banteng.

Spanyol kembali menjadi sorotan setelah keluar sebagai juara Piala Dunia 2026. Tak hanya sepak bolanya, kuliner khas Negeri Matador juga ikut menarik perhatian.

Di balik paella dan churros yang mendunia, Spanyol punya banyak hidangan ekstrem. Bahan utamanya berasal dari berbagai bagian tubuh hewan yang jarang dikonsumsi.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Mulai dari usus domba, telinga babi, hingga testis banteng, makanan ini masih digemari di berbagai daerah. Cita rasanya pun disebut unik dan menjadi bagian dari tradisi kuliner setempat.

Dikutip dari South China Morning Post (17/3/20) berikut 5 makana ekstrem khas Spanyol:

1. Zarajos (usus domba)

Usus domba. Foto: Getty Images

Sekilas zarajos tampak seperti es loli atau bakso tusuk biasa, padahal kuliner khas Spanyol ini terbuat dari usus domba muda yang digulung mengelilingi tusukan.

Zarajos berasal dari Cuenca, kota pegunungan yang berjarak tempuh sekitar dua jam dari Madrid. Usus dibersihkan, dimarinasi, lalu digoreng atau dipanggang hingga renyah.

Rasanya gurih, renyah, sedikit asam, dan tidak berbau prengus. Zarajos paling nikmat disantap selagi hangat, biasanya ditemani segelas wine merah.

2. Oreja de cerdo (telinga babi)

Hidangan dari telinga babi. Foto: Getty Images

Oreja de cerdo merupakan hidangan khas Spanyol yang berarti 'telinga babi'. Menu ini populer di Madrid, Andalusia, dan La Mancha.

Setiap daerah memiliki cara penyajian berbeda. Telinga babi biasanya dipanggang atau digoreng hingga teksturnya kenyal sekaligus renyah.

Cita rasanya dipengaruhi bumbu yang digunakan. Umumnya oreja de cerdo disajikan dengan saus white wine dan peterseli atau saus tomat pedas.

3. Morcilla (sosis darah)

Hidangan sosis darah. Foto: Getty Images

Morcilla adalah sosis darah khas Spanyol yang umumnya dibuat dari darah babi. Hidangan ini kerap hadir sebagai tapas maupun pelengkap semur.

Setiap daerah memiliki resep berbeda. Morcilla paling terkenal berasal dari Burgos dengan isian nasi, bawang, paprika, dan oregano.

Sebagai tapas, morcilla diiris lalu ditumis menggunakan minyak zaitun. Hidangan ini biasanya disajikan bersama roti sehingga cita rasanya makin gurih dan sedikit manis.

4. Callos a la madrilena (semur babat)

Semur babay khas Spanyol. Foto: Getty Images

Callos a la madrileña adalah semur khas Madrid berbahan utama babat dan kacang arab (chickpea). Hidangan ini populer di restoran hingga bar tapas.

Beberapa resep menambahkan kaki babi, kaki sapi muda, atau morcilla. Babat dimasak perlahan selama berjam-jam setelah dicuci dengan cuka putih dan air.

Semur ini dibumbui bawang, bawang putih, daun salam, dan merica. Rasanya gurih dengan tekstur babat yang empuk sehingga cocok disantap saat cuaca dingin.

5. Criadillas (testis banteng)

Testis banteng. Foto: Getty Images

Criadillas adalah hidangan khas Spanyol yang terbuat dari testis hewan. Bahan yang paling umum digunakan adalah testis banteng.

Sebagian orang percaya mengonsumsinya dapat meningkatkan kejantanan. Selain banteng, criadillas juga dibuat dari testis domba, kalkun, hingga ayam.

Criadillas dilapisi tepung lalu digoreng atau disajikan dengan saus wine pedas. Versi tapas diiris tipis sehingga tampilannya sulit dikenali sebagai jeroan.