Belum lama ini daftar makanan berbahan dasar tepung tapioka terbaik tahun 2026 dirilis Taste Atlas. Di antara 17 makanan, 4 makanan Indonesia masuk dalam daftar top 10!
Tepung tapioka merupakan salah satu jenis tepung yang banyak diandalkan. Tepung ini diekstrak dari umbi singkong, terkenal juga dengan sebutan tepung kanji atau aci. Biasanya dipakai sebagai bahan pengental, bahan dasar kue, camilan tradisional, atau menjadi alternatif bagi orang yang menghindari tepung gandum.
Jenis tepung ini sering digunakan sebagai bahan dalam sejumlah makanan tradisional dari berbagai negara.
Baru-baru ini situs ensiklopedia makanan Taste Atlas membagikan daftar 17 makanan terbaik 2026 berbahan dasar tepung tapioka. Peringkat tersebut didasarkan dari penilaian audiens Taste Atlas melalui serangkaian mekanisme. Hingga 17 Juni 2026, tercatat 1.000.987 penilaian, di mana 657.348 diakui oleh sistem sebagai sah.
Kabar baiknya, di antara 17 daftar makanan tersebut, 4 makanan Indonesia masuk ke dalam peringkat 10 teratas. Apa saja? Berikut daftarnya!
1. Pempek urutan ke 2
Pempek khas Palembang mendapati posisi ke 2 dalam daftar ini dengan penilaian 4.3. Pempek adalah hidangan dari campuran ikan giling dan tepung tapioka, sekalipun beberapa versi ada yang menggunakan tepung sagu juga.
Menurut deskirpsi Taste Atlas, asal usul pempek dimulai dari seorang warga Palembang yang sudah tua merasa bosan dengan olahan ikan goreng atau bakar tradisional. Akhirnya ia memikirkan cara inovatif menggiling daging ikan, lalu mencampurnya dengan tepung tapioka, dan menggorengnya hingga menjadi camilan renyah dan lezat. Ia kemudian bersepeda keliling kota dan menjual kue ikan tersebut kepada warga Palembang.
Awalnya pempek hanya makanan sederhana yang dijual di pasar dan keliling kampung. Namun, seiring waktu pempek mulai dikenal luas hingga banyak perantau Palembang membuka usaha pempek di berbagai kota besar. Pempek pun tidak sekadar menjadi makanan khas daerah, tetapi kenikmatannya juga diakui.
Bentuk pempek mulanya sederhana, hanya seperti lenjer panjang dan bulat kecil. Lalu berkembang menjadi berbagai variasi, seperti kapal selam yang diisi dengan telur, kulit, keriting, hingga pistel. Setiap variasi menawarkan tekstur dan isian yang berbeda-beda.
Sebagai pelengkap, pempek selalu disajikan bersama cuko, kuah cokelat pekat yang cita rasanya perpaduan antara manis, pedas, asam, dan gurih.
2. Bakso Solo peringkat ke 5
Taste Atlas menempatkan bakso Solo dalam peringkat ke-5 dengan penilaian 3.9. Bakso Solo merupakan hidangan asal Surakarta (Solo) yang berbahan dasar campuran daging sapi dan tepung tapioka.
Campuran daging sapi dan tepung tapioka ini menghasilkan tekstur bakso yang kenyal dan lembut. Bakso yang sudah direbus lalu disajikan bersama kuah kaldu ringan dan jernih, hasil tulang sapi direbus perlahan, diperkaya dengan bawang putih, bawang merah, merica, sedikit pala, dan daun selederi.
Semangkuk bakso lalu dilengkapi lagi dengan isian bihun atau mie kuning. Makanan ini pun menjadi salah satu 'comfort food' nya orang Indonesia.
Simak Video "Pecinta Bakso Wajib Cicipi Bakso Gepeng Khas Pontianak"
(aqr/adr)