Auto Melongo! 5 Makanan Ini Harganya Lebih Mahal dari UMP Yogyakarta

Diah Afrilian - detikFood

Minggu, 05 Apr 2026 16:00 WIB

6 Ton Ikan Buntal Dilelang Akibat Pandemi Berlanjut di Jepang — Foto: iStock

Jakarta -

Sejumlah makanan dibanderol mahal karena eksklusivitasnya. Jika dibandingkan dengan UMP Yogyakarta, perlu waktu berbulan-bulan menabung untuk mencicipinya.

Harga makanan biasanya identik dengan rasa dan kualitas bahan yang digunakan. Namun, di dunia kuliner premium, harga bisa melambung jauh melampaui ekspektasi.

Bahkan, ada makanan yang harganya setara hingga berkali-kali lipat dari gaji bulanan pekerja di Indonesia. Jika dibandingkan dengan Upah Minimum Provinsi (UMP) Jogja yang berada di kisaran Rp2,5 juta per bulan, beberapa makanan ini terasa nyaris mustahil dijangkau.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Membutuhkan waktu menabung berbulan-bulan hingga bertahun-tahun untuk bisa mencicipinya sekali saja. Menariknya, harga fantastis tersebut bukan tanpa alasan, melainkan juga karena kelangkaan bahan serta pengolahan yang membutuhkan keahlian tingkat tinggi.

Berikut ini 5 makanan yang lebih mahal dari UMP Yogyakarta:

A 243-kilogram bluefin tuna auctioned for a record 510 million yen ($3.24 million) at the first auction of 2026 at Tokyo's Toyosu fish market, is displayed at Kiyomura Co.'s sushi restaurant Sushi Zanmai, in Tokyo, Japan, January 5, 2026. REUTERS/Kim Kyung-Hoon

Perlu menabung 3,6 tahun dengan UMP Jogja untuk membeli bluefin tuna. Foto: REUTERS/Kim Kyung-Hoon

1. Bluefin Tuna (Tuna Sirip Biru)

Ikan ini dikenal sebagai salah satu bahan utama sushi premium di Jepang dan sering muncul dalam pelelangan ikan dengan harga fantastis. Bluefin tuna memiliki ukuran besar dengan kualitas daging yang sangat dihargai, terutama bagian perutnya yang berlemak.

Tekstur dagingnya lembut, kaya rasa, dan meleleh di mulut, sehingga menjadi incaran restoran sushi kelas atas di seluruh dunia.
Harga bluefin tuna untuk kualitas terbaik bisa mencapai Rp40 juta hingga Rp100 juta per kilogram.

Bahkan dalam beberapa kasus, satu ekor tuna bisa terjual dengan harga miliaran rupiah dalam lelang awal tahun di Jepang. Jika dibandingkan dengan UMP Yogyakarta, perlu menabung sekitar 17 hingga 43 bulan atau setara 1,4 hingga 3,6 tahun untuk membeli 1 kilogramnya.

2. Foie Gras

Foie gras merupakan hidangan khas Prancis yang dibuat dari hati bebek atau angsa yang diproses dengan teknik khusus. Proses ini menghasilkan tekstur yang sangat lembut dan rasa kaya dan kompleks.

Harga foie gras berkisar antara Rp3 juta hingga Rp6 juta per kilogram, tergantung kualitas dan asalnya. Selain bahan baku yang mahal, cara penyajian di restoran juga turut memengaruhi harga.

Foie gras biasanya menjadi menu pembuka atau campuran menu utama di restoran mewah dan atau fine dining. Jika dihitung dari UMP Jogja, diperlukan waktu menabung sekitar 1,3 hingga 2,6 bulan untuk bisa mencicipinya.

3. Ikan Fugu

Fugu adalah ikan buntal yang terkenal karena mengandung racun berbahaya bernama tetrodotoxin. Karena risikonya tinggi, hanya chef bersertifikat di Jepang yang diizinkan mengolah dan menyajikan hidangan ini.

Harga satu porsi fugu berkisar Rp2,5 juta hingga Rp5 juta, tergantung restoran dan cara penyajiannya. Selain bahan yang langka, faktor keahlian chef dan tingkat risiko dalam pengolahan menjadi alasan utama tingginya harga hidangan ini.

Risiko keamanannya membuat ikan fugu dianggap sebagai hidangan prestise yang menarik para foodies untuk mencobanya. Jika dibandingkan dengan UMP Jogja, seseorang perlu menabung sekitar 1,1 hingga 2,2 bulan untuk menikmati satu porsinya.

Jamur ini bisa dibeli dengan pendapatan UMP Jogja dengan menabung selama 13 bulan. Foto: Tomomarusan/wikimedia commons

4. Jamur Matsutake

Matsutake merupakan jamur langka asal Jepang yang tumbuh secara alami di hutan dan sangat sulit dibudidayakan. Jamur ini memiliki aroma khas yang kuat dan sering digunakan dalam masakan tradisional Jepang.

Jamur Matsutake tidak tersedia sepanjang tahun, sebab pertumbuhannya hanya akan terjadi di musim-musim tertentu saja. Harga matsutake bisa mencapai Rp10 juta hingga Rp30 juta per kilogram, tergantung kualitas dan musim panennya.

Bahkan di Jepang, matsutake sering dijadikan hadiah mewah saat musim panen tiba. Jika dihitung dari UMP Jogja, seseorang perlu menabung sekitar 4,3 bulan hingga lebih dari 13 bulan atau lebih dari satu tahun.

5. Daging Wagyu A5

A5 wagyu merupakan kualitas tertinggi dari daging sapi Jepang yang terkenal dengan sebaran lemak (marbling) yang merata. Lemak tersebut membuat tekstur daging menjadi sangat lembut, juicy, dan memiliki rasa yang kaya saat dimasak.

Jenis daging ini menjadi salah satu yang banyak dicari karena kualitas rasanya. Harga satu porsi steak wagyu A5 berkisar antara Rp3 juta hingga Rp8 juta, tergantung potongan dan restoran yang menyajikannya.

Harganya mahal karena faktor perawatan sapi wagyu yang juga tidak mudah. Jika dibandingkan dengan UMP Jogja, seseorang perlu menabung sekitar 1,3 hingga 3,5 bulan untuk sekali makan.