4 Teknik Masak Ketupat Lebaran Anti Gagal dan Tahan Lama

Yenny Mustika Sari - detikFood

Kamis, 19 Mar 2026 16:32 WIB

Jakarta -

Ketupat selalu tersaji di meja hidangan lebaran. Biasanya disajikan dengan opor ayam hingga rendang. Perhatikan tips berikut jika ingin memasaknya sendiri!

Ketupat merupakan olahan nasi yang dibungkus janur atau daun kelapa muda, berbentuk belah ketupat atau persegi empat dengan tekstur yang padat. Ketupat lebaran biasanya disajikan bersama lauk khas, seperti sayur labu siam, opor ayam, rendang, hingga sambal goreng kentang.

Lebaran yang tinggal menghitung hari mulai dipersiapkan oleh banyak orang. Tak terkecuali sajian ketupat lebaran yang ikonik.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Ketupat lebaran bisa dibeli di pasaran maupun dibuat sendir di rumah. Simak beberapa tips dan teknik yang bisa diterapkan dalam memasak ketupat agar hasilnya anti gagal.

Berikut 4 teknik memasak ketupat anti gagal di rumah:

1. Cara merebus biasa

Ketupat lebaran. Foto: iStock

Ketupat dimasak dengan cara direbus. Kalau menggunakan panci biasa, pilih yang ukurannya besar.

Isi kulit ketupat dengan beras hingga 1/2 tinggi ketupat. Didihkan air terlebih dahulu sebelum ketupat dimasukkan.

Setelah air mendidih, barulah masukkan ketupat. Masak ketupat selama 3-5 jam untuk hasil ketupat yang matang sempurna. Kalau air menyusut, tambahkan lagi air panas.

Ketupat yang telah matang akan mengembang dan daunnya beruba warna. Tiriskan ketupat dan angin-anginkan agar air turun dan membuat ketupat jadi kering dan tahan lama.

2. Pakai panci presto

Panci presto juga bisa digunakan untuk memasak ketupat. Penggunaan panci ini bisa menghemat waktu dan gas. Hasil ketupat yang dimasak bersama panci presto ini juga empuk pulen.

Cara memasaknya dengan menambahkan air ke dalam panci presto, kemudian masukkan ketupat yang telah diisi beras. Pastikan ketupat terendam sempurna di dalam air dan masak sampai mendidih atau sampai bunyi presto terdengar nyaring.

Saat ketupat telah masak sempurna, jangan langsung membuka tutup panci. Keluarkan uapnya terlebih dahulu, setelah itu angkat dan tiriskan ketupat.

3. Pakai bungkus plastik

Umumnya ketupat dibungkus menggunakan daun kelapa muda. Namun, bisa juga kalau kamu memasaknya dengan dibungkus plastik sebagai alternatif.

Tekstur ketupat juga tak berbeda dengan yang dibungkus janur. Pastikan kamu menyiapkan plastik bening yang tebal dan tahan panas.

Kantong plastik dilubangi permukaannya dengan jarum. Masukkan setengahnya dengan beras (100 gram) yang sudah dicuci bersih. Rekatkan ujung plastik dengan sealer atau lilin.

Rebus ketupat plastik dalam panci, masukkan air, dan tambahkan garam serta pandan. Masak ketupat selama 45 menit hingga isinya mengembang dan memenuhi plastik. Atau beli ketupat yang dikemas dalam plastik berikut berasnya dan kamu tinggal merebusnya 30 menit.

4. Teknik 20-30-20-30

Waktu yang diperlukan untuk memasak ketupat biasanya sekitar 3-5 jam. Namun ada tips masak ketupat dengan waktu yang cepat dan bisa menghemat gas.

Masak ketupat dengan teknik 20-30-20-30. Teknik ini maksudnya adalah masak ketupat dalam air mendidih selama 20 menit menggunakan api sedang, lalu matikan dan diamkan selama 30 menit. Masak kembali ketupat dengan api sedang selama 20 menit, dan diamkan lagi selama 30 menit.

Jadi, proses memasaknya memakan waktu 40 menit. Kemudian didiamkan dengan total waktu selama 60 menit atau 1 jam. Ketupat yang empuk pulen bisa langsung kamu tiriskan.