.webp)
Muncul catatan menu berusia 129 tahun di X yang menarik perhatian. Di dalamnya tergambar hidangan yang terbilang modern dan sangat mewah pada masanya.
Selembar catatan menu makan malam kuno dari tahun 1897 langsung viral setelah diunggah oleh sejarawan bernama Neha Vermani di media sosial X.
Dilansir dari Food NDTV (16/02/2026), menu berusia 129 tahun tersebut memuat daftar hidangan yang disajikan dalam jamuan resmi bangsawan Maharaja Baroda untuk menghormati Maharaja Scindia dari Gwalior pada 31 Januari 1897. Jamuan itu digelar di Laxmi Vilas Palace, Gujarat, India pada masa pemerintahan kolonial Inggris.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Neha Vermani, yang meneliti sejarah Asia Selatan era Mughal, menemukan menu tersebut saat menelusuri arsip untuk memahami praktik kuliner masa lampau.
"Bukan seperti yang kita bayangkan dari jamuan abad ke-19. Menu berisi daftar hidangan yang diselenggarakan Maharaja Baroda untuk Maharaja Gwalior, dengan truffle, artichoke, dan terlalu banyak nama mewah berbahasa Prancis," tulisnya.
 Ilustrasi AI, jamuan yang diselenggarakan Maharaja Baroda untuk Maharaja Gwalior. Foto: X/Site News |
Unggahan itu langsung menarik perhatian netizen karena menunjukkan kuatnya pengaruh kuliner Eropa dalam lingkungan bangsawan India saat itu. Bahkan beberapa terpukau karena menu yang ditampilkan tampak seperti menu makanan mewah dari zaman sekarang,
Daftar hidangan dalam menu tersebut didominasi istilah kuliner ala Prancis, seperti Iotage d'Amandes berupa custard almond, Poisson Braise sauce Mayonnaise atau ikan panggang dengan saus mayones, hingga Creme de Volaille truffes, sup krim ayam dengan truffle.
Tersaji pula Cotelettes de mouton a l'Italienne, yaitu hidangan daging domba gaya Italia, serta Selle de perdreau rotie aux Petits Pois, daging burung pegar panggang dengan kacang polong. Menu itu juga mencantumkan hidangan sayur dan nasi kari, apel krim, serta es krim pistachio.
 Ilustrasi AI, menu Cotelettes de mouton a l'Italienne, hidangan daging domba gaya Italia. Foto: X/Site News |
Menurut Vermani, dokumen asli menu tersebut kini tersimpan di sebuah arsip di Amerika Serikat. Tentunya, unggahan tersebut memicu beragam komentar.
"Meski usianya 129 tahun lalu, tapi bangsawan dulu memang menyajikan makanan-makanan mewah untuk membuat tamu terkesan," komen salah satu netizen.
"Ini memang menarik, tetapi dalam arti yang berbeda bagi saya. Pada masa itu, 90% penduduk India hidup dalam kemiskinan dan kondisi yang sangat memprihatinkan, sementara para bangsawan itu berpesta menyantap hidangan dengan nama-nama yang bahkan mungkin tidak bisa mereka ucapkan. Sungguh ironi yang mencolok," kritik netizen lainnya.
(sob/adr)
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN