Cuma Jual Satu Menu, Tapi 5 Tempat Ini Antrenya Panjang!

Diah Afrilian - detikFood

Sabtu, 24 Jan 2026 17:00 WIB

Jakarta -

Meski hanya menjual satu menu, beberapa tempat makan justru selalu dipadati pelanggan. Fokus pada satu hidangan membuat rasanya konsisten hingga bikin pembeli rela antre.

Di tengah persaingan antar bisnis kuliner, menu variatif dan unik seringkali diandalkan untuk menarik perhatian calon pelanggan. Namun beberapa pemilik tempat makan justru tak ingin repot membuat menu.

Mereka menawarkan satu jenis menu saja tanpa pilihan lain yang bisa dipesan oleh pelanggan. Namun banyak pelanggan yang justru datang berbondong-bondong untuk menikmati sajian makanannya.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Keputusan untuk menyajikan satu menu ini bertujuan untuk fokus dalam menjaga citarasa. Hasilnya terbukti, tempat makan yang punya satu menu saja justru tak pernah sepi pengunjung hingga berhasil bertahan puluhan tahun.

Warung Ikan Bakar Cabut Duri di Kuliner Pagi Malam hanya punya satu menu tetapi selalu dipenuhi pengunjung. Foto: Tim detikFood

1. Warung Ikan Bakar Cabut Duri

Sebuah tenant di kawasan Kuliner Pagi Malam Tebet menarik perhatian pengunjung dengan asapnya yang mengepul pekat. Namanya Warung Ikan Bakar Cabut Duri yang baru buka pada akhir 2025.

Warung makan ini hanya punya satu menu, yaitu paket nasi putih, ikan bandeng bakar, dan sambal. Bilqis, selaku pemiliknya, menyebut ide tersebut datang dari kegemarannya makan ikan bakar bersama suaminya.

Ia pun menyebut sengaja hanya menghadirkan satu ini agar bisa fokus dalam menjaga kualitas ikan bandengnya. Bahkan kalau merasa tak mendapat ikan bandeng cabut duri yang tidak sesuai standarnya, ia lebih memilih menutup warungnya.

2. Warung Mak Beng

Warung Mak Beng di Sanur, Bali, adalah contoh klasik tempat makan yang menjual satu menu. Sejak berdiri puluhan tahun lalu, warung ini hanya menyajikan satu paket menu.

Sepaket nasi, ikan goreng, dan sup kepala ikan dengan kuah bening yang segar, menjadi satu-satunya yang bisa dipesan di sini. Namun paket tersebut yang justru membuat Warung Mak Beng populer.

Warung Mak Beng selalu ramai, baik oleh warga lokal maupun wisatawan. Bahkan tempat makan ini tercatat sebagai salah satu warung legendaris yang direkomendasikan oleh laman kurasi kuliner Taste Atlas.

3. Ketan Susu Kemayoran

Ketan Susu Kemayoran menjadi ikon kuliner malam Jakarta, khususnya di Kemayoran. Tempat makan ini membuktikan bahwa makanan sederhana pun bisa bertahan puluhan tahun.

Menu yang dijual nyaris tidak berubah sejak awal buka. Hanya ketan hangat, taburan kelapa parut atau bubuk cokelat, dan susu kental manis.

Meski hanya satu menu utama, tempat ini selalu ramai pengunjung dari berbagai generasi. Sejak malam hingga dini hari pengunjungnya tak pernah surut.

Hanya Jual Satu Menu, Pallubasa Serigala Tetap Digemari Sejak 1987 Foto: Diah Afrilian/detikcom

4. RM Pallubasa Serigala

RM Pallubasa Serigala di Makassar dikenal sebagai salah satu tempat terbaik untuk menikmati pallubasa, kuliner khas Sulawesi Selatan. Namun rumah makan ini juga menghadirkan cabangnya di Kelapa Gading, Jakarta Utara.

Rumah makan ini sepenuhnya fokus pada satu hidangan, yaitu pallubasa. Ciri khas pallubasa yang otentik disajikan dengan kuah yang berbumbu pekat dan kental dengan tambahan kelapa sangrai.

Pilihan yang ditawarkan pada pallubasanya sendiri hanya isian daging atau jeroan, dan tambahan kuning telur atau tanpa telur. Walaupun begitu tempat makan ini selalu padat setiap jam makan siang, termasuk diandalkan lembaga pemerintahan di sekitarnya.

5. Nasi Uduk Bu Amah

Warung ini hanya menyajikan nasi uduk lengkap dengan lauk standar seperti ayam goreng dan sambal. Meski terlihat sederhana, rasa nasi uduknya terkenal gurih dan wangi

Ayam goreng ketumbar yang berlimpah rempahnya menjadi ciri khas warung nasi uduk ini. Lokasinya pun tak terbilang strategis, sebab berada di tengah sebuah gang sempit yang hanya bisa ditempuh berjalan kaki.

Namun saking larisnya, nasi uduk dan ayam goreng di sini harus dipesan jauh-jauh hari. Kelezatannya yang melegenda sudah buka sejak 1965 dan masih bertahan sampai sekarang.