Bukan Candied Salmon, Indonesia Punya Menu Pepes Salmon Lezat!

Indonesia rupanya punya olahan ikan salmon yang tak kalah menarik seperti candied salmon populer. Berupa salmon yang dimasak pepes. Gimana ya rasanya?

Candied salmon menjadi salah satu makanan yang sedang ngetren belakangan ini. Tren tersebut muncul melalui media sosial. Berawal dari masyarakat luar negeri, kini setelah viral candied salmon juga banyak dinikmati warga Indonesia.

Pada dasarnya candied salmon merupakan ikan salmon yang diawetkan dengan cara diasinkan, diasapi, lalu diglasir dengan gula atau sirup maple. Proses pengasapan atau pengawetan tersebut membuat ikan salmon punya tekstur yang kenyal agak keras seperti permen.

Olahan ikan salmon tersebut mungkin sedang populer, tetapi perlu diketahui kalau Indonesia juga punya olahan ikan salmon yang tak kalah lezat.

Kalau umumnya pepes dibuat menggunakan protein, seperti tahu, ikan mas, ikan nila, atau ayam, di Kedai Mbak Pasti mereka tawarkan pepes dengan protein ikan salmon.

Menurut pantauan detikFood, hidangan ini pertama kali diluncurkan oleh Kedai Makan Mbak Pesta di Yogyakarta. Kedai tersebut memang dikenal menawarkan aneka masakan tradisional Indonesia dengan cita rasa khas.

Kedai Mbak Pesta di Jogja diketahui menjadi pelopor hidangan pepes salmon tersebut. Foto: TikTok @kulinerjogyaid / @melipirkulineran

Belum lama ini Kedai Makan Mbak Pesta meluncurkan beberapa menu baru, salah satunya pepes salmon.

Dilihat dari unggahan akun TikTok @kulinerjogyaid (9/12), penjualnya terlihat sedang menyiapkan hidangan unik tersebut. Mulai dari memberi kucuran jeruk nipis pada salmon supaya lebih segar. Lalu salmon diaduk dengan adonan berwarna putih seperti campuran tahu putih dan putih telur.

Baru campuran itu diletakkan di daun pisang, diberi bumbu rempah lain, salah satunya irisan bawang merah sebelum dikukus.

Awalnya mbak Pesta mengaku hanya coba-coba, tapi ternyata banyak pelanggan suka. Awal dijual mbak Pesta membuat 250 porsi pepes salmon dan langsung ludes.

"Ini kan dimasak di Indonesia, lain bumbu, lain resep. Baru nyoba 250 langsung habis, ludes," jelas mbak Pesta.

Pepes salmon pun menjadi kreasi makanan baru yang tak kalah menarik dibandingkan dengan candied salmon. Membuktikan jika ikan salmon yang biasanya dijadikan sushi atau diolah dengan cara barat rupanya cocok juga dimasak dengan gaya masak Indonesia.

Salmon pepes ini pun banyak digemari masyarakat Indonesia. Foto: TikTok @kulinerjogyaid / @melipirkulineran

Banyak netizen tertarik cicip pepes salmon. Bahkan tidak sedikit yang merasa lidahnya akan lebih cocok dengan pepes salmon daripada candied salmon.

Seorang netizen berkomentar, "Jujur kayaknya lidah gue lebih bisa nerima pepes salmon inilah, daripada candied salmon."

"Apa itu candied salmon, we have pepes salmon wkwk," ujar netizen lain.

Netizen dengan nama akun Ferida juga sempat mengungkap kalau pepes salmon punya cita rasa lezat dan kandungan nutrisi yang lebih baik. Pasalnya pepes salmon dibuat dengan cara dikukus sehingga kandungan gizi salmonnya tidak rusak.

Netizen lain juga berkomentar, "Fix menurut lidahku pasti lebih masuk dan mantep pepes salmon dari pada sushi salmon mentah."

Indonesia Peringkat 6 Negara dengan Masakan Terbaik Dunia Versi Taste Atlas

Indonesia Peringkat 6 Negara dengan Masakan Terbaik Dunia Versi Taste Atlas