.webp)
Ikan salmon dan ikan trout sekilas memang mirip. Hal tersebut pun membuat banyak orang sering keliru atau salah beli padahal kedua jenis ikan ini berbeda. Lantas, apa bedanya?
Belakangan ini sedang viral tren makanan candied salmon atau salmon asap manis. Seperti namanya, makanan ini juga berbahan dasar ikan salmon yang diawetkan dengan cara diasinkan, diasapi, lalu diglasir dengan gula atau sirup maple.
Tren makanan tersebut pun ramai diikuti oleh masyarakat Indonesia. Beberapa konten kreator turut membuat candied salmon di rumah.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Masalahnya, beberapa masyarakat mungkin keliru membeli jenis ikannya. Bukannya salmon, melainkan ikan trout.
Salmon dan ikan trout memang punya tampilan fisik yang sangat mirip sehingga membuat banyak orang mungkin keliru.
Agar tidak salah atau tertipu saat membeli, simak perbedaan salmon vs trout, seperti dilansir dari situs aksalmonco.com (26/5/2023.
1. Karakteristik fisik
 Sekilas ikan trout dan salmon memang punya karakteristik fisik yang mirip. Foto: aksalmonco.com |
Meski sekilas terlihat sangat mirip, ikan salmon dan trout punya beberapa perbedaan fisik.
Ikan trout
Penampilan ikan trout sebenarnya sangat bervariasi, tergantung spesies dan lingkungan tempat mereka tinggal. Namun secara umum ikan trout lebih kecil dan ramping dibandingkan salmon.
Sisik ikan trout juga lebih kecil dengan tubuh ramping, kepala runcing, serta ekor bercabang.
Untuk warna, ikan trout biasanya lebih kehijauan atau kuning kecoklatan dengan bintik-bintik gelap dan perut bagian bawah yang lebih terang.
Ikan salmon
Di sisi lain ikan salmon punya ukuran lebih besar dan memiliki bentuk tubuh lebih kokoh. Tubuhnya berbentuk gelendong dengan kepala runcing dan ekor bercabang.
Memang agak mirip seperti ikan trout tetapi salmon punya lapisan lemak yang khas yang tidak ada pada sebagian besar spesies ikan trout.
Lapisan lemak tersebut umumnya menyediakan energi yang dibutuhkan untuk migrasi panjang ikan salmon.
Warna ikan salmon juga lebih bervariasi daripada ikan trout, mulai dari warna agak perak, merah muda, hingga cokelat lebih gelap saat bertelur.
2. Habitat
 Namun terdapat beberapa perbedaan, termasuk habitat berbeda antara salmon dan trout. Foto: aksalmonco.com |
Ikan trout dan salmon memiliki habitat yang berbeda.
Umumnya ikan trout ditemukan pada habitat air tawar, seperti sungai kecil, sungai besar, dan danau. Jenis ikan ini membutuhkan air bersih dan dingin dengan kandungan oksigen tinggi, sertapasokan makanan memadai. Tetapi ada juga ikan trout yang lebih suka dengan sungai beraurs deras atau berarus lambat dan tenang.
Sedangkan ikan salmon bisa ditemukan di air tawar dan air asin. Habitatnya bervariasi tergantung spesiesnya.
Beberapa spesies salmon, seperti salmon chinook dan caho lebih suka sungai besar dan muara dengan kolam dalam. Sedangkan untuk salmon sockeye, umumnya bertelur di sungai dan danau lebih kecil.
Untuk salmon yang disajikan sebagai sushi atau sashimi, biasanya berasal dari perairan lautan Pasifik atau Atlantik. Tetapi siklus hidupnya tetap dimulai dari air tawar.
3. Rasa ikan trout vs salmon
 Daging ikan salmon dikenal punya rasa lebih kuat dan tekstur lebih berlemak. Foto: Getty Images/Siraphol |
Dagingnya mungkin terlihat sama, tetapi rasa ikan trout dan salmon berbeda.
Ikan trout punya rasa lebih lembut, ringan, serta tekstur yang empuk, berserat, dan berminyak. Dagingnya berwarna merah muda hingga oranye.
Rasa ikan trout bisa bervariasi tergantung lingkungan tempat mereka ditangkap. Namun secara umum rasanya lembut dan sedikit seperti kacang serta rasa manis ringan. Ikan ini sering kali dipadukan dengan bumbu atau rempah sederhana.
Kalau salmon rasanya lebih kaya dan kuat. Sering digambarkan sebagai 'berdaging' atau (buttery) 'seperti mentega.'
Daging ikan salmon biasanya berwarna merah muda hingga merah tergantung spesiesnya. Tekstur dagingnya lebih padat dan kenyal sehingga tahan terhadap proses pemanggangan, pengasapan, atau pembakaran.
Rasa salmo secara umum lebih berlemak dan menonjol dari ikan trout dan dapat dipadukan dengan berbagai bumbu dan saus.
4. Kegunaannya di dunia kuliner
 Baik salmon maupun trout sama sama bisa diolah menjadi hidangan kuliner beragam. Foto: iStock |
Ikan trout dan ikan salmon sama-sama bisa dikonsumsi dan sering diolah dalam dunia kuliner.
Ikan trout sering disajikan utuh, dipanggang atau dibakar dengan bumbu sederhana, seperti lemon dan rempah-rempahan.
Rasanya yang lembut dan tekstur empuk membuatnya juga cocok digoreng, ditumis, bahkan diasap atau diawetkan.
Salmon juga tak kalah serbaguna dan dapat digunakan dalam berbagai hidangan. Sering disajikan mentah sebagai sushi atau sashimi. Tetapi salmon juga bisa dimasak di atas panggangan atau oven, diasap, atau diawetkan seperti olahan candied salmon.
Rasa yang kaya dan lembut membuatnya juga ideal untuk dipadukan dengan bumbu kuat, seperti miso, jahe, kecap, dan lain sebagainya.
5. Kandungan nutrisi
Baik ikan trout maupun salmon sama-sama kaya akan nutrisi, seperti protein, asam lemak omega-3, vitamin, dan mineral.
Ikan trout rendah lemak dengan sekitar 20 gram protein per 100 gram ikan yang dimasak. Jenis ikan ini juga menjadi sumber vitamin B6, B12, dan D, serta mineral, seperti kalium, selenium, dan fosfor.
Nutrisi salmon juga tidak perlu diragukan lagi. Di dalamnya terkandung 25 gram protein per 100 gram ikan yang dimasak.
Kandungan vitamin dan mineralnya sama seperti ikan trout tetapi salmon punya asam lemak omega-3 yang mampu mengurangi risiko penyakit jantung hingga mengurangi peradangan.
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN