Cari yang Segar-segar di Tebet? Ada Tekwan hingga Es Campur Enak di Sini

Tak hanya makanan berat saja, di Kuliner Pagi Malam Tebet juga tersedia camilan dan makanan penutup. Seperti tekwan, pempek, hingga es campur yang menyegarkan.

Banyaknya tenant di Kuliner Pagi Malam Tebet bikin pengunjung kalap. Sop Kaki, Ikan Bakar, hingga Ayam Goreng rasanya ingin dicicipi satu per satu.

Namun jika berjalan lebih ke belakang lagi, ada deretan penjual UMKM yang tak kalah banyak pilihannya. Mereka menawarkan camilan seperti pempek hingga es campur yang menyegarkan.

Saat mengunjungi Kuliner Pagi Malam Tebet, ada dua tenant UMKM yang menarik perhatian tim detikFood. Tekwan Nyaman yang merupakan produksi rumahan hingga Sinar Garut Putra Abah yang es campurnya manis segar melegenda.

Baca juga: Gurihnya Nagih! Ayam Goreng Pinang Bertabur Serundeng Ada di Tebet

Lukman, pemilik Tekwan Nyaman, mengungkapkan bisnisnya justru buka disaat pandemi. Foto: Diah Afrilian/detikcom

Kisah Pemilik Tekwan Nyaman Melawan Pandemi

Saat masa pandemi Covid-19, banyak bisnis kuliner yang bangkrut. Lukman selaku pemilik Tekwan Nyaman, justru melawan arus. Ia mendirikan Tekwan Nyaman bersama orang tuanya tepat pada 2020.

Ia menjelaskan Tekwan Nyaman awalnya beroperasi di ITC Kuningan. Namun situasi sepi membuat mereka harus menutup gerai.

Alih-alih berhenti dan menyerah, Lukman justru melakukan inovasi dengan fokus pada pembuatan tekwan dan pempek beku.

"Tahun 2020, saya ada ide untuk bikin Tekwan frozen gitu. Sampai sekarang, kita jual Tekwan dan Pempek Frozen," kata Lukman kepada tim detikFood.

Hingga akhirnya Lukman berjodoh dengan salah satu kios di Kuliner Pagi Malam Tebet. Hampir dua bulan terakhir ini impiannya untuk memiliki kios Tekwan Nyaman yang beroperasi sepenuhnya berhasil terwujud.

Racikan tekwan hingga pempeknya berasal dari resep keluarga yang asli Palembang. Foto: Diah Afrilian/detikcom

Lezatnya Tekwan dan Pempek Asli Palembang

Lukman tak memutuskan jual tekwan atau pempek begitu saja. Ayahnya yang berasal dari Batu Raja, Palembang membuatnya familiar dengan dua kudapan tersebut.

Resep tekwan dan pempek yang dijual oleh Tekwan Nyaman merupakan resep rumahan yang dikembangkan sendiri oleh Lukman dan orang tuanya. Begitu pula inovasi menu frozen yang metode pembuatannya diulik sendiri oleh Lukman.

Seporsi tekwan berisi semangkuk penuh tekwan, jamur kuping, soun, dan berbagai pelengkap lain. Menggunakan kaldu asli dari ikan segar, rasa gurihnya terasa lembut dan nyaman saat masuk ke tenggorokan.

Untuk menu pempeknya tersedia dalam banyak varian. Mulai dari mix atau campur, kapal selam, lenjer, adaan, lengkap dengan mie, ebi, dan irisan timun.

Pempeknya digoreng renyah di bagian luar dan kenyal di bagian dalamnya. Saat dikunyah, terasa dominan ikan yang lembut.

Untuk karakter cukonya, Tekwan Nyaman memiliki cuko yang rasanya lebih seimbang seolah menyesuaikan dengan selera pasar di Jakarta. Taburan ebi juga membuat rasa cuko semakin gurih.

Harga per porsinya mulai dari Rp 20.000an, baik tekwan maupun pempek. Sementara untuk menu frozen dipatok mulai dari Rp 55.000 dengan isian 25 biji tekwan dan Rp 70.000 untuk paket pempek beku.

Dhadi berusaha mempertahankan bisnis es campur keluarga yang telah berdiri sejak 1995. Foto: Diah Afrilian/detikcom

Resep Es Campur Legendaris Sejak 1995

Jika ingin cicip yang manis, dingin, dan menyegarkan bisa mampir ke Es Sinar Garut Putra Abah. Kedai ini menawarkan beragam racikan es Nusantara.

Dhadi Hanafiah, pemilik Es Sinar Garut Putra Abah yang sudah berdiri sejak 1995. Dhadi menyebut bisnis tersebut diturunkan dari abah atau ayahnya, sehingga namanya yang awalnya Sinar Garut Abah diubah menjadi Es Sinar Garut Putra Abah.

Berdiri selama 30 tahun, kedai es ini telah punya banyak cabang. Beberapa di antaranya dapat ditemui di Sarinah, Taman Mini Indonesia Indah, Melati Mas, Kebon Jeruk, dan masih banyak lagi.

Cabangnya yang berada di Kuliner Pagi Malam Tebet, termasuk yang paling baru. Walaupun begitu cabang ini sudah bisa menjual hingga 70 porsi per hari.

Racikan es campurnya diisi dengan isian yang royal. Foto: Diah Afrilian/detikcom

Segarnya Es Campur hingga Es Teler

Dua menu andalan berupa Es Campur dan Es Teler dari Es Sinar Garut Putra Abah langsung kami pesan. Alpukat, cincau, kelapa, kolang-kaling, tape juga tambahan es serut dan kucuran kental manis menjadi isian dari seporsi es campurnya.

Dibanderol Rp 20.000an, seporsi es campurnya bahkan cukup untuk dinikmati 2-3 orang. Dhadi memberikan isian yang royal dan melimpah ruah, bahkan sampai susah diaduk!

Jika ingin menu penutup yang lebih ringan bisa memesan es teler. Isiannya berupa alpukat, kelapa, nangka, serta tambahan es serut dan kucuran kental manis.

Seporsi es telernya dibanderol Rp 25.000 per porsi dengan penyajian yang juga cocok untuk dinikmati oleh 2 orang. Lagi-lagi Dhadi tak pelit untuk menambahkan alpukat ke dalamnya.

Demi menjaga kualitas buah-buahan yang digunakan, Dhadhi punya pemasok dan standar kesegarannya sendiri. Ia mengatakan selalu selektif memilih kualitas buah untuk seluruh cabang Es Sinar Garut Putra Abah.