4 Fakta Kopi Tubruk, Seduhan Kopi Tradisional yang Harum Pekat

Tak sekadar minuman, kopi tubruk telah menjadi bagian budaya di Indonesia. Seduhan kopi sederhana ini memiliki filosofi yang mendalam.

Kopi tubruk adalah salah satu tradisi kopi tertua di Indonesia. Metode ini tetap mempertahankan bubuk kopi dalam cangkir hingga memberi rasa yang pekat dan otentik.

Menurut Murdijati Gardjito dan Dimas Rahadian A.M dalam bukunya yang berjudul Kopi: Sejarah dan Tradisi Minum Kopi, Cara Benar Mengekstrak dan Menikmati Kopi, Manfaat dan Risiko Kopi Bagi Kesehatan (2024), kopi tubruk adalah kopi yang diseduh langsung dengan air panas tanpa disaring.

Sensasi ampas kopi yang masih ada membuat cita rasanya unik dan kuat. Metode seduh ini tidak hanya tentang rasa, tapi juga filosofi.

Proses bertemunya kopi, air, dan gula melambangkan kehidupan yang penuh gejolak dan tantangan. Hingga kini, kopi tubruk tetap eksis dan digemari di Indonesia.

Dikutip dari berbagai sumber, berikut ini fakta menarik kopi tubruk di Indonesia:

1. Asal-usul Kopi Tubruk

bubuk kopi ilustrasi. Foto: Getty Images/oxana pospelova

Kopi tubruk berasal dari metode seduh sederhana di Timur Tengah, di mana bubuk kopi dicampur langsung dengan air panas. Teknik ini menghasilkan kopi pekat yang tetap menyisakan ampas di dasar gelas.

Para pedagang Turki mempelajari cara ini dan menyebarkannya ke berbagai wilayah. Dari sinilah kemudian dikenal istilah Turkish Coffee atau kopi Turki.

Metode ini kemudian dibawa ke Nusantara melalui jalur perdagangan. Kopi tubruk menjadi adaptasi lokal dari tradisi kopi Turki yang dibawa para pedagang.

Di Indonesia, kopi tubruk mulai populer sejak masa penjajahan Belanda pada 1696. Sejak itu, minuman ini menjadi bagian penting budaya kopi tradisional Tanah Air.

2. Jadi Favorit Ir. Soekarno

Penyajian kopi tubruk dimulai dengan menumbuk biji kopi menggunakan alu atau lesung kayu besar. Proses ini menghasilkan bubuk kopi yang siap diseduh.

Bubuk kopi kemudian diseduh dengan air panas langsung ke cangkir atau gelas. Semakin halus bubuknya, maka rasa kopi akan semakin pekat dan kuat. Hingga kini, kopi tubruk masih digemari di Indonesia.

Meski banyak metode seduh modern muncul, tradisi ini tetap eksis dan dicintai pecinta kopi. Bahkan seduhan kopi sederhana ini menjadi favorit Presiden pertama Indonesia, Ir. Soekarno.