Indonesia Surga Soto! Rahasia Bumbunya Tergambar di Infografis Ini

Jakarta -

Saking banyaknya jenis soto Nusantara, sampai ada yang membuat infografis tentang resep berbagai jenis soto untuk memudahkan. Mulai dari soto Kudus hingga coto Makassar.

Soto dikenal sebagai salah satu makanan khas Indonesia yang punya ratusan varian. Hampir setiap daerah punya resep sendiri dengan bumbu berbeda yang membuat cita rasanya unik.

Tak heran jika soto sering dianggap sebagai kuliner yang mewakili keberagaman nusantara. Sebuah infografis viral X memperlihatkan resep berbagai varian soto.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Infografis tersebut dibuat oleh Beritagar dan viral setelah dibagikan oleh akun X @Pradiptajw (10/9). Resep soto pada infografis tersebut dapat memudahkan pembaca.

Resep soto Nusantara. Foto: Beritagar.id

Tertulis bahan-bahan seperti bawang putih, bawang merah, merica, jahe, daun bawang, kunyit, dan lain-lain. Kemudian, setiap soto akan diberi tanda warna jika menggunakan bumbu tersebut.

Ada tanda berwarna hijau untuk soto dari Jawa, warna kuning untuk soto Sumatera, warna krem untuk soto Kalimantan, dan warna merah untuk soto dari Sulawesi.

Di Jawa, soto biasanya hadir dengan kuah bening hingga kuning pekat. Bumbu yang dipakai cukup sederhana, seperti bawang putih, bawang merah, kunyit, kemiri, jahe, serai, hingga daun bawang.

Soto Lamongan Foto: Riska Fitria/detikfood

Soto Kudus, Soto Lamongan, dan Soto Madura jadi contoh soto Jawa dengan racikan dasar yang hampir sama namun tetap punya ciri khas masing-masing.

Berbeda dengan Jawa, soto dari Sumatra umumnya lebih kaya rempah dan berkuah kental. Soto Medan misalnya, menggunakan santan, cengkeh, pala, hingga kapulaga untuk menghasilkan rasa gurih dan aroma harum.

Keberagaman bumbu ini membuat soto Sumatra terasa lebih berlapis dan cocok untuk pecinta makanan berbumbu kuat.

Kalimantan juga punya ciri khas tersendiri dalam olahan sotonya. Soto Banjar misalnya, tidak hanya memakai rempah seperti kayu manis dan kencur, tetapi juga ditambah susu cair untuk menghasilkan kuah creamy yang berbeda dari daerah lain.

Coto Makassar Syamsul Daeng Ngawing. Foto: detikcom/Riska Fitria

Sentuhan unik ini membuat soto Kalimantan terasa lebih lembut sekaligus kaya rasa. Sementara itu, di Sulawesi ada Coto Makassar yang terkenal dengan kuah kental berwarna cokelat pekat.

Ciri khasnya ada pada penggunaan kacang tanah sangrai, tauco, serta aneka rempah yang menjadikan kuahnya gurih mendalam. Setiap suapannya menghadirkan sensasi berbeda yang membuat orang ketagihan.

Keragaman bumbu soto di setiap daerah memperlihatkan betapa kayanya kuliner Indonesia. Satu nama 'soto' bisa hadir dengan ratusan rasa, aroma, dan tampilan berbeda.

Dari Jawa hingga Sulawesi, soto selalu berhasil menghadirkan cerita rasa yang khas dan membuat penikmatnya selalu rindu untuk mencicipi lagi!