Layaknya buah, kopi dipanen dari tanaman kopi yang punya banyak bagian. Ternyata tak hanya bijinya, hampir seluruh bagian tanaman kopi juga bisa dikonsumsi.
Ketika berbicara tentang kopi yang langsung terbayang adalah biji kopi maupun hasil racikannya. Padahal kopi tak hanya sekadar bijinya saja.
Selayaknya buah, kopi berasal dari pohon yang utuh dengan banyak bagian-bagiannya. Hampir seluruh bagian tanaman kopi ternyata juga dapat diolah dan dikonsumsi.
Mulai dari daun, kulit ari, hingga biji kopinya. Sebagian olahannya juga tak kalah enak dan menyegarkan dari biji kopi.
Berikut ini 4 bagian tanaman kopi yang dapat dimanfaatkan:
1. Biji Kopi
Biji kopi melalui proses panjang untuk dapat disuguhkan sebagai racikan kopi segar di dalam gelas. Bagian ini menjadi yang paling umum dikonsumsi.
Biji kopi harus melalui proses pengupasan, fermentasi, pengeringan, pemanggangan, hingga penyeduhan untuk bisa dinikmati. Ada banyak jenis hasil produksi biji kopi yang dapat dinikmati.
Misalnya kopi bubuk, biji kopi panggang, dan kopi instan. Serta berbagai metode seduh yang dapat digunakan untuk menyajikan kopi.
2. Kulit Buah
Pada proses pengolahan biji kopi, kulit buah kopi seringkali dianggap sebagai sampah. Kulit buah kopi yang berwarna merah mirip cherry dipandang sebelah mata.
Padahal jika dibersihkan dan dikeringkan, kulit buah bagian luar bisa digunakan. Kulit buah kopi atau cherry biasa disebut sebagai cascara.
Olahannya yang paling sederhana adalah teh cascara. Selain itu cascara juga bisa dinikmati sebagai sirup maupun minuman fermentasi.
Simak Video "Berkumpul dan Beristirahat Ala Suku Bajo di Laut, Sulawesi Tengah"
(dfl/adr)