Kopi cold brew dan es kopi sering dianggap sama, padahal keduanya memiliki perbedaan pada teknik penyeduhan hingga kandungan kafeinnya.
Kopi bisa diseduh dengan berbagai macam teknik penyeduhan. Teknik penyeduhan tersebut dapat berpengaruh pada karakteristik dan kandungan kafein kopi.
Salah satunya cold brew yang kerap disalahartikan. Masih banyak yang mengira bahwa cold brew sama dengan es kopi, padahal keduanya diseduh dengan metode berbeda.
Dikutip dari Parade.com (31/8) berikut 4 perbedaan kopi cold brew dan es kopi:
1. Definisi cold brew dan es kopi
Sesuai dengan namanya, cold brew merupakan kopi yang diseduh dengan air dingin atau bersuhu ruangan, bukan pakai air mendidih seperti kopi pada umumnya.
Teknik seduh cold brew menggunakan faktor lamanya durasi atau waktu daripada suhu panas untuk mengekstraksi kopi. Level gilingan yang umum dipakai untuk teknik ini adalah medium-to-coarse.
Iced coffee atau es kopi dibuat dengan menyeduh kopi panas seperti biasa. Kemudian, kopi yang sudah diseduh tersebut ditambah es batu, maka jadilah es kopi.
2. Cara membuat
Untuk membuat cold brew menggunakan biji kopi segar yang digiling kasar. Kemudian direndam di dalam wadah dengan air dingin atau suhu ruangan.
Biasanya rasio kopi dan airnya adalah 1:4 hingga 1:8. Kopi tersebut disimpan di suhu ruangan atau di lemari es selama 12-24 jam. Durasi itu adalah waktu kopi berekstraksi.
Setelah diseduh, kopi dituang ke gelas melalui saringan untuk memisahkan ampasnya. Hasilnya konsentrat seduh dingin, yang diencerkan dengan air dan susu.
Es kopi lebih mudah dibuat. Pada dasarnya es kopi dibuat dari kopi panas, seperti espresso, Americano, maupun kopi filter. Lalu, baru ditambah es batu.
Namun ada cara lain untuk membuat es kopi yang disebut flash brew. Di mana kopi panas diseduh langsung di atas es. Metode ini bisa memberikan aroma halus dan keasaman yang kuat.
Kandungan kafein pada cold brew dan es kopi ada di halaman berikutnya.
Simak Video "Menghargai Keindahan Alam di Curug Sanghyang, Pangandaran"
(raf/adr)