Tiramisu Sebenarnya Pakai Alkohol Atau Tidak? Begini Kata Pria Italia

Belum lama ini muncul perdebatan terkait perlukah memakai alkohol pada resep tiramisu? Seorang pria Italia yang tinggal di Malaysia memberi respon begini.

Perdebatan terkait makanan seringkali muncul di antara para penikmat kuliner. Beberapa mengikuti resep autentik, tetapi yang lain justru mengubah resep tersebut.

Belum lama ini muncul perdebatan terkait resep tiramisu. Tiramisu adalah makanan penutup asal Italia. Terdiri dari biskuit ladyfingers yang dicelupkan ke dalam kopi. Lalu dilapisi mascarpone (campuran dari kocokan telur, gula, dan keju), dan taburan bubuk kakao di atasnya.

Resep tiramisu telah banyak diadaptasi sehingga menciptakan versi yang beragam. Namun belakangan ini sedang ramai perbincangan terkait tiramisu asli yang sebenarnya pakai alkohol atau tidak.

Dalam menanggapi perbincangan ini, Sasha Sabapathy, pemilik bisnis yang dikelola keluarga dan suaminya yang berasal dari Italia memberikan pandangan mereka.

Sasha, pemilik gerai Huckleberry mengklarifikasi tiramisu di gerai miliknya tidak mengandung alkohol. Namun dia terkadang menambah alkohol ke dalamnya ketika membuat sendiri untuk di rumah, lapor therakyatpost.com pada Senin, (23/6/2025).

Pemilik gerai makanan ini menyebut terkadang ia menambah alkohol jika buat tiramisu di rumah. Foto: TikTok @myhuckleberrkl

Sasha lalu bertanya kepada suaminya yang orang Italia asli terkait penambahan alkohol tersebut. Suaminya, Giovanni menjelaskan resep tiramisu tradisional di Italia dan menurut buku resep mereka, tiramisu tidak mengandung alkohol.

Meskipun begitu Giovanni mengakui bahwa neneknya suka memasukkan sedikit Grappa (minuman alkohol) atau alkohol lainnya ke dalam tiramisu.

Dalam unggahan video di akun TikTok @myhuckleberrkl, pasangan ini percaya setiap tempat memiliki versi tiramisunya sendiri. Ada beberapa yang memang menggunakan alkohol, tetapi banyak juga yang tidak pakai alkohol. Sasha menegaskan kembali bahwa resep tiramisu tidak perlu autentik untuk menjadi lezat.

Namun, suaminya mengungkap kalau resep otentik dan di buku resep tiramisu tidak perlu pakai alkohol. Foto: TikTok @myhuckleberrkl

Unggahan tersebut menarik perhatian banyak netizen. Mereka berterima kasih atas masukan dan penjelasan yang dilontarkan oleh pasangan tersebut.

Seorang netizen juga setuju jika resep tiramisu asli tidak pakai alkohol.

"Sebenarnya beberapa orang Italia setuju kalau resep tiramisu Italia tidak perlu pakai alkohol," jelas netizen ini.

Tiramisu bisa menggunakan alkohol atau tidak tergantung resep masing-masing. Foto: Mirror.co.uk

Beberapa netizen memiliki pertanyaan lain terkait rasa kopi seperti apa yang tepat dan harus ada di dalam tiramisu.

"Pertanyaan selanjutnya, apakah kopinya perlu kuat atau tidak?" ujar seorang netizen.

Sasha menjawab kalau kopinya harus terasa kuat dan seimbang, tidak pahit atau asam.

Nikmati Kuliner Italia dengan Gaya Warteg di Denpasar

Nikmati Kuliner Italia dengan Gaya Warteg di Denpasar