Rahasia Steak Lezat dari Chef, Bukan pakai Bawang Putih

Untuk menambah kenikmatan, biasanya daging steak ditambah dengan garam sebelum dimasak. Namun chef ini membagikan bahan rahasia yang menurutnya lebih enak.

Steak bukanlah potongan daging yang harganya murah. Jadi lebih baik dimasak dengan benar. Meskipun banyak resep menganjurkan steak hanya dibumbui dengan garam, tapi sebenarnya ada bahan lain yang tidak kalah nikmat.

Rahasia bahan ini dibagikan oleh chef profesional Mike Alfarah yang dikenal di akun Instagram @alfskitchen_. Chef Mike membagikan bahan lain yang bisa meningkatkan rasa steak. Namun penambahan bahan ini dianggap kontroversial karena tidak biasa.

Mike mengungkap bahwa ia telah mencoba membuat steak yang diolesi mayonaise.

"Meskipun saya telah mendengar tentang 'hack' ini beberapa kali, saya bukan benar-benar penggemar mayo, tetapi atas nama ilmu steak, kita mencobanya!"

Mike kemudian menunjukkan langkah-langkah yang terlibat dalam persiapan pembuatan steaknya. Tetap mencakup penaburan garam dan menempatkan steak dalam kantong vakum tertutup.

Untuk proses memasak steak, Mike mengikuti metode yang ia sebut sebagai 'meat Jacuzzi'. Metode tersebut mengarah kepada teknik sous vide atau metode memasak dengan cara memasukkan daging ke dalam plastik vakum dan direndam dalam air, lapor Mirror.co.uk pada Kamis, (24/7/2025).

Chef tersebut mencoba membuat steak dengan olesan mayonaise. Foto: istimewa

Setelah dimasak selama 2 jam dalam suhu 120 derajat celcius, potongan steak diangkat dan ditepuk-tepuk hingga kering. Barulah daging steak diolesi mayonaise dalam jumlah banyak di kedua sisinya, lalu dibakar di wajan panas untuk mendapat hasil yang sempurna.

Chef Mike menjelaskan, "Saya sangat yakin ini akan bekerja dengan sangat baik."

Mike percaya diri karena menurutnya mayo mengandung lemak yang bisa menjadi kunci untuk menghasilkan pembakaran sempurna.

"Saya juga akan menggunakan lemak dari mayo untuk melakukan Teknik baste (menyiram lemak ke steak)," ujarnya.

Dari tampilan menurut Mike sangat menggiurkan, dia juga penasaran apakah mayonnaise akan mengubah cita rasanya. Setelah dicicip, Mike mengaku rasanya sempurna dan sangat luar biasa.

"Itu (mayo) tidak hanya memberikan hasil bakaran sempurna tetapi rasanya juga luar biasa," ujar Mike.

Unggahan tersebut memicu reaksi beragam dari netizen. Seorang netizen terpesona dengan teknik yang dibagikan Mike. Ia menganggap mayo bukanlah bahan yang tepat untuk daging steak.

"Saya tidak akan menggunakan mayo...tidak mungkin dengan sepotong daging yang enak," ujar netizen tersebut.

Bukan pakai butter atau mentega, chef ini mencoba menyirami steak dari lemak mayonaise. Foto: Getty Images/LauriPatterson

Sedangkan netizen lain mengaku akan melaporkan tindakan Mike ke chef Gordon Ramsay.

Ada juga netizen yang tidak setuju dengan metode memasak steak di dalam air atau sous vide. Menurutnya metode ini sangat menjijikkan.

Melihat komentar tersebut, Mike langsung membalas dengan memberitahu kalau metode sous vide adalah praktek standar di restoran ternama.

Meskipun banyak mendapat komentar negatif, tetapi beberapa netizen menunjukkan rasa antusiasme tinggi. "Ya saya akan mencobanya. Cocok juga untuk ayam dan sandwich panggang," jelas netizen tersebut.

Memasak Striploin Steak Bersama Veronica Tan

Memasak Striploin Steak Bersama Veronica Tan