4 Fakta Dodol Betawi, Kudapan Manis Lengket Asli Jakarta

Betawi juga punya dodol sebagai bagian dari kekayaan budaya kulinernya. Berbeda dengan daerah lain, dodol punya makna yang lengket dengan budaya asli Jakarta.

Jakarta yang pernah menjadi ibukota menyimpan banyak sejarah panjang di dalamnya. Banyak budaya suku Betawi sebagai suku asli yang mendiami Jakarta menarik untuk diketahui.

Makna filosofi yang kental hingga bukti banyaknya akulturasi budaya terekam dalam jejak sejarahnya. Salah satu yang identik dengan Betawi ialah dodol.

Dodol khas Betawi berbeda dengan dodol di daerah lain memiliki maknanya sendiri. Sayangnya seiring waktu, kudapan tradisional ini semakin tergerus zaman.

Baca juga: Spesial! Jeff Bezos Hadirkan Menu Bakery 150 Tahun ke Pernikahannya

Berikut 4 fakta dodok Betawi yang dilansir melalui berbagai sumber:

Dodol khas Betawi konon disebut alam Sastra Kakawin dan sudah ada sejak abad ke-9. Foto: Getty Images/seraj mahmoud

1. Asal Usul Dodol Betawi

Dalam Sastra Kakawin Ramayana, dodol Betawi memiliki sejarah yang panjang. Konon pada masa kerajaan Medang, dodol Betawi sudah mulai diproduksi.

Sekitar abad ke-9 di daerah Sunda Kalapa ditemukan banyak kuliner Betawi salah satunya ialah dodol. Melansir laman Seleranusantara.id, jika merujuk pada bahan pembuatannya dodol berakar dari kreativitas masyarakat agraris.

Sebab penggunaan kelapa, gula aren, dan beras ketan dalam pembuatan dodol tradisional berasal dari hasil bumi masyarakat setempat. Begitu pula di tanah Jakarta Utara yang dahulu terkenal sebagai bagian wilayah pesisir.

2. Makna Gotong Royong

Butuh waktu lama untuk membuat dodol. Adonannya yang ketika dimasak semakin lama menjadi semakin berat juga sulit dilakukan sendiri.

Melansir laman Kebudayaan Kemdikbud, hal ini menjadi alasan orang Betawi membuat dodol secara bergotong royong. Baik sekadar bertetangga maupun kerabat yang tinggal berdekatan biasanya akan saling membantu membuat dodol.

Proses pembuatan dodol secara gotong royong sejak dahulu rutin dilakukan menjelang Idul Fitri. Biasanya dodol akan dibuat dalam jumlah banyak untuk kemudian dibagikan kepada orang-orang yang ikut serta membuatnya.

Fakta dodol khas Betawi lain ada di halaman berikutnya.

3. Filosofi Persaudaraan

Suku Betawi dikenal dengan persaudaraannya yang erat. Laman Kebudayaan.kemdikbud membenarkan bahwa dahulu keluarga Betawi hidup berdekatan.

Antara anggota keluarganya juga saling melengkapi satu sama lain. Tak membedakan laki-laki dan perempuan, semua anggota keluarga besar memiliki perannya masing-masing.

Anggota keluarga laki-laki ditugaskan mengaduk adonan, sementara yang perempuan bertugas menyiapkan bahan-bahan untuk dimasak. Melansir laman Historia, Yahya Andi Saputra, wakil ketua Lembaga Kebudayaan Betawi, juga menyebut bahwa orang Betawi menganggap dodol sebagai kue silaturahmi.

Pembuatan dodol yang bergotong royong menjadi ciri khas prosesnya. Foto: Getty Images/seraj mahmoud

4. Perkembangan dari Masa ke Masa

Dalam berbagai sumber, disebutkan bahwa proses pembuatan dodol Betawi selalu dilakukan secara gotong royong dan penuh dengan kebersamaan. Dahulu rumah produksi dodol sendiri mempekerjakan orang-orang yang ada di sekelilingnya.

Namun lambat laun produsen dodol Betawi dengan cara tradisional semakin tergerus zaman. Pengrajinnya semakin sedikit sebab minimnya generasi penerus yang mempelajari proses membuat dodol Betawi secara tradisional.

Saat tim detikfood mengunjungi Pekan Raya Jakarta (24/6) penjual dodol tradisional juga berkurang. Jumlah ini menurun dibandingkan tahun 2022 di mana penjual dodol masih banyak, bahkan ada area Rumah Betawi untuk pengunjung melihat proses pembuatan dodol Betawi tradisional secara langsung.