.webp)
Tren matcha membuat banyak kafe kini menyajikan minuman berbasis matcha. Bahkan kreasinya kerap memadukan topping lain seperti sea salt cream hingga banana pudding.
Seiring meningkatnya popularitas matcha di kafe-kafe, beragam kreasi menu matcha pun dihadirkan. Salah satunya di Djournal yang memiliki Signature Matcha Series.
Ada matcha latte signature hingga penambahan banana pudding yang membuat kami penasaran mencoba.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
 Deretan menu Matcha Series yang tersedia di Djournal. Foto: Tim detikfood |
Beragam Kreasi Matcha
Meramaikan tren matcha, Djournal menjadi salah satu kafe yang disoroti racikan matchanya. Mereka menawarkan 4 menu yaitu Signature Matcha Latte, Sea Salt Matcha Latte, Banana Pudding Matcha Latte, dan Pistachio Matcha Latte.
Pada racikannya Djournal masih menambahkan gula dalam bentuk simple sirup sebanyak 20 mililiter. Melihat warna, aroma, hingga rasa matcha aslinya, bubuk matcha yang digunakan di sini agaknya lebih condong pada kualitas culinary grade.
detikFood mencicipi 3 minuman matcha di East Mall, Grand Indonesia. Ketiganya adalah Signature Matcha Latte (55.000), Pudding Matcha Latte (Rp 69.000), dan Sea Salt Matcha Latte (Rp 55.000).
 Signature Matcha Lattenya memiliki warna hijau terang namun ada bubuk yang sedikit menggumpal di bagian bawah. Foto: Tim detikfood |
Racikan Signature Matcha Latte
Pada menu yang paling biasa tanpa tambahan lain, kami berusaha mengenali karakter matcha pada Djournal secara asli. Warnanya hijau terang dan pekat dengan aroma umami dan tekstur yang silky.
Ketika diaduk bersama susu sapi sebagai pencampurnya, pada bagian bawah tampak sedikit gumpalan dari matcha bubuknya. Walaupun begitu ketika diaduk ringan, bubuk yang menggumpal kembali larut dengan mudah.
Menggunakan tambahan gula sebanyak 20 mililiter, rasanya manisnya masih tak berlebihan. Ada karakter umami yang menyeruak ketika disesap pertama kali, disusul aftertaste grassy yang tertinggal di pangkal lidah setelah ditelan.
Matcha latte dengan tambahan beragam topping berlanjut di halaman berikutnya.
 Kombinasi matcha latte dan sea salt cream menambah creamy juga rasa gurih umami yang khas. Foto: Tim detikfood |
Kombinasi Matcha dan Sea Salt
Selain signature matcha latte, kami penasaran dengan penambahan sea salt cold cream. Penambahan krim sea salt membuat matcha yang sudah silky, susu yang milky, menjadi semakin creamy.
Pada racikan minuman ini rasa asin dan umami menjadi lebih dominan. Manis alami dari susu dan penambahan gula cair sebanyak 20 militer seolah hanya memberi rasa manis yang tipis pada lidah.
 Menu racikan Banana Pudding Matcha Latte lebih cocok untuk sweet tooth atau pecinta manis. Foto: Tim detikfood |
Creamy Legit Matcha Latte dengan Banana Pudding
Racikan yang paling membuat kami penasaran ialah Banana Pudding Matcha Latte. Banana pudding bukan berbentuk pudding seperti puding buah pada umumnya.
Banana pudding yang asli merupakan makanan penutup yang manis dengan susunan antara potongan pisang dengan krim dan mascarpone mirip tiramisu. Namun pada topping matcha latte Djournal, banana pudding dibuat dengan pisang yang sudah dihancurkan dan dicampur pada racikan krimnya.
Matcha latte yang sedikit manis dengan sentuhan umami semakin legit ketika dinikmati bersama suapan banana pudding. Di bagian atasnya juga diberi tambahan taburan butterscotch yang membuat tekstur sedikit renyah memperkaya racikan minuman tersebut.
Menu ini lebih cocok untuk pencinta manis atau sweet tooth. Dibandingkan dua menu lain yang kami cicipi, Banana Pudding Matcha Latte menjadi yang lebih mengenyangkan.
Ingin tempat makan atau produk Anda direview oleh detikfood? Kirim email ke foodreview@detik.com.
Simak Video "Nyobain Ragam Olahan Matcha Cafe Kekinian di KAMAJA Jaksel"
[Gambas:Video 20detik]
(dfl/adr)
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN