Kuliner Mudik

5 Tips Beli Pempek di Palembang Untuk Oleh-oleh

Yenny Mustika Sari - detikFood

Sabtu, 05 Apr 2025 06:00 WIB

Pempek, Empek-Empek, Pempek Palembang is a traditional food from South Sumatra, Indonesia. This fish-based food is very popular. — Foto: Getty Images/iStockphoto/Tyas Indayanti

Jakarta -

Pempek menjadi oleh-oleh favorit sepulang dari Palembang. Tempat menikmati pempek banyak tersebar, kalau ingin membelinya untuk oleh-oleh ikuti tips ini.

Mudik ke Palembang memang tak lengkap rasa jika tak mencicipi pempek. Bahkan, di sana ada kampung pempek yang menjadi sentra penjual pempek. Harganya bervariasi, mulai dari Rp 1.000-an per buah.

Diketahui kalau pempek terbuat dari olahan ikan dan tepung sagu atau tapioka. Jenis yang digunakan berupa ikan tenggiri, beberapa penjual menggantinya dengan ikan gabus. Semakin terasa ikannya, maka harga yang ditawarkan juga semakin tinggi.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Beberapa gerai pempek di Palembang bisa dikunjungi untuk membeli oleh-oleh. Di antaranya ada Pempek Candy, Pempek Lala, Pempek Vico, dan lainnya.

Sebelum membeli, perhatikan beberapa tips berikut. Agar pempek untuk oleh-oleh tak zonk ke tangan penerimanya.

Berikut tips membeli pempek:

1. Perhatikan Bahan Baku

Bahan baku pempek yang enak tentunya yang berkualitas tinggi. Salah satunya penggunaan ikan yang segar, sehingga rasa pempek gurih nikmat tak amis. Untuk jenis ikannya biasanya berupa ikan tenggiri.

Penggunaan tepung sagu yang baik juga bisa membuat sajian pempek tak berbau apek. Pastikan takaran ikan dan tepung sagunya seimbang atau lebih banyak ikannya. Karena, jika terlalu banyak tepung sagunya dapat membuat tekstur pempek menjadi keras.

2. Pilih Jenis Pempek

Lemak Nian! 5 Pempek Enak dengan Rating Tertinggi di Palembang

pempek Foto: Instagram Restaurant

Pempek itu terdiri atas berbagai jenis. Di antaranya ada pempek kapal selam besar dan kecil, lenjer, kulit, keriting, hingga adaan.

Ketika membelinya untuk oleh-oleh perhatikan jenisnya. Biasanya banyak orang akan memilih pempek kapal selam (telur), karena ada isinya. Tak jarang juga memilih yang lenjer karena porsinya bisa lebih banyak.

Beberapa gerai pempek juga menawarkan variasi pempek campuran yang dikemas dalam satu bungkus. Pempek variasi ini juga banyak disukai.

Cek tips lainnya berikut ini!

3. Kualitas Cuko

Pempek or empek-empek is a food made from soft ground fish meat mixed with starch or sago flour, as well as a composition of several other ingredients such as eggs, mashed garlic, flavoring, and salt.

cuko pempek Foto: Getty Images/iStockphoto/Tuty Farida

Cuko merupakan saus pelengkap untuk sajian pempek. Saus berwarna hitam pekat ini rasanya asam manis agak pedas. Oleh karena itu, jangan membeli jika cuko yang disajikan tak lezat.

Jangan membeli jika rasa cukonya terlalu asam atau manis. Karena, bisa memengaruhi rasa pempek yang akan disantap.

Beberapa gerai pempek juga ada yang menawarkan produk cuko botolan yang bisa dibeli terpisah. Biasanya jika sudah terjual terpisah, rasa cukonya terkenal lezat.

4. Perhatikan Kemasan dan Masa Simpan

Jika membeli pempek untuk oleh-oleh, perhatikan kemasan dan tanggal kadaluarsanya. Biasanya, pempek untuk oleh-oleh dikemas menggunakan plastik yang cukup tebal dan divakum.

Pempek dengan kemasan vakum ini memiliki masa simpan yang cukup untuk sampai ke Jakarta dengan mobil pribadi. Pempek vacuum frozen pack ini bisa tahan 4 hari. Setelah itu, bisa langsung digoreng atau disimpan terlebih dahulu di freezer.

Beberapa gerai pempek terkenal juga pasti menyediakan kemasan kardus untuk menyimpan pempek tersebut. Sehingga, kemasannya lebih aman terlindungi.

5. Jangan Sungkan Bertanya ke Penjual

Ketika membeli pempek untuk oleh-oleh, pastikan paham soal kualitas, harga, dan penyimpanannya. Jangan sungkan untuk menanyakan hal yang membuatmu penasaran.

Bahan dan jenis pempek juga harus ditanyakan agar kita sebagai calon pembeli tak ragu membelinya. Terutama juga soal harga, jangan sampai malu bertanya agar sesuai dengan keuangan yang ada.