7 Rendang Sayuran yang Lezat, Daka-daka hingga Jengkol

4. Rendang Jamur

Rendang jamur juga bisa masuk kategori rendang sayuran. Jenis jamur yang kerap dijadikan sajian rendang adalah jamur tiram. Jamur tiram itu disuwir memanjang, lalu dimasak bersama bumbu rendang yang sedap.

Rendang jamur ini bisa menjadi alternatif lauk vegan untuk mereka yang berdiet. Rendang jamur ini cukup populer ditawarkan oleh beberapa pengusaha rendang, seperti Rendang Uni Tutie, Rendang Oma Keenan, dan lainnya.

5. Rendang Nangka Muda

ilustrasi nangka muda Foto: Facebook/Aneka Makanan Indonesia

Nangka muda kerap diolah menjadi lauk di Minang, berupa gulai cubadak. Selain itu, ternyata nangka muda atau cubadak ini bisa diolah menjadi rendang.

Proses membuat rendang cubadak ini mirip seperti rendang biasanya. Sekilas tampilannya mirip seperti rendang daging sapi. Rendang cubadak ini juga bisa menjadi alternatif lauk vegan yang lezat.

6. Rendang Terong

ilustrasi rendang terong Foto: YouTube

Terong tak hanya dijadikan lauk dengan sambal balado saja, tapi bisa juga diolah menjadi rendang yang lezat. Biasanya menggunakan jenis terong ungu atau hijau, ada yang mengolahnya utuh maupun dipotong kecil.

Untuk proses pembuatannya tak jauh berbeda dari jenis rendang lain. Terong ini harus digoreng terlebih dahulu, agar permukaan luarnya kering. Setelah itu masukkan ke dalam bumbu rendang dan masak sampai meresap.

7. Rendang Jengkol

ilustrasi rendang jengkol Foto: istock

Rendang jengkol juga termasuk jenis rendang sayuran yang populer di Minang. Jenis rendang ini bahkan menjadi menu reguler di beberapa rumah makan atau restoran Padang.

Lezatnya rendang jengkol bahkan bisa membuat banyak orang ketagihan. Apalagi jika tekstur jengkol itu terasa legit dan tak mengeluarkan bau. Agar tak bau, biasanya mereka mengolah jengkol dengan merendamnya semalaman sebelum dijadikan rendang.

Rendang jengkol juga banyak ditawarkan oleh beberapa pengusaha rendang kemasan. Rendang Uni Tutie dan Rendang Gadih termasuk yang menawarkannya.