40 Makanan Khas Daerah di Indonesia dari Sabang sampai Merauke

Kekayaan budaya menjadikan Indonesia juga memiliki kuliner yang beragam. Meski terkadang dibuat dari bahan serupa, makanan khas daerah Indonesia memiliki cita rasa yang berbeda.

Di bawah ini akan kita ulas 40 makanan khas daerah di Indonesia, mulai dari Sabang sampai Merauke, lengkap dengan penjelasan bahan-bahannya.

Daftar Makanan Khas Daerah Indonesia

Berikut 40 makanan khas daerah Indonesia yang dirangkum dari sejumlah artikel detikFood:

1. Pempek

5 Fakta Pempek Asal Palembang, Tercatat di Prasasti Talang Tuo Foto: Getty Images/Kanawa_Studio

Yang pertama adalah pempek. Tentu sebagian besar warga Indonesia tahu makanan asal Palembang, Sumatra Selatan ini.

Pempek berbahan sagu dan ikan, bisa ikan tenggiri maupun gabus. Penyajiannya ialah dengan kuah gula merah, asem, bawang putih dan cabe rawit. Jenis pempek antara lain lenjer, kapal selam, adaan, dan lenggang.

2. Rendang

5 Masakan Daging Terenak di Asia Tenggara, Ada Rendang dan Gulai Foto: Site News

Rendang adalah hidangan daging sapi yang dimasak perlahan dengan rempah dan santan, dengan api kecil dan dimasak berjam-jam. Uniknya, rendang dapat bertahan hingga berminggu-minggu tanpa bahan pengawet.

Makanan khas daerah Indonesia ini telah diakui UNESCO sebagai warisan budaya Indonesia. Hidangan ini berasal dari Payakumbuh, Sumatra Barat. Oleh karenanya, daerah ini dijuluki 'Kota Rendang'.

3. Kuah Pliek U

Kuah pliek u adalah makanan khas daerah Aceh, terutama kawasan pesisir timur. Makanan ini mirip gulai dengan bahan dasar pliek u atau sisa kelapa yang minyaknya sudah diperas ditambah dengan sayuran. Ampas kelapa lalu dikeringkan dan digunakan sebagai bumbu kuah pliek u.

4. Tempoyak

Resep Gulai Ikan Patin Tempoyak Foto: iStock

Tempoyak adalah makanan khas Lampung dengan bahan dasar durian. Durian yang dipilih adalah durian tua, kemudian dilakukan fermentasi. Tempoyak biasanya dibuat sambal dan campuran masakan.

5. Mi Gomak

Mi Gomak khas Medan Foto: Getty Images

Mi gomak khas Sumatera Utara ini merupakan makanan dari suku Batak Toba. Ukuran mi yang besar membuat mi gomak mirip spageti asal Italia. Bahan utamanya yaitu mi dengan kuah rempah terutama merica, biasanya disajikan dengan telur, tempe goreng, ubi goreng atau pisang goreng.

Gomak biasa diracik langsung di piring menggunakan tangan, sesuai dengan arti kata 'gomak' dalam bahasa setempat, yaitu 'diambil dengan tangan'. Namun kini proses pembuatan mi gomak sudah lebih higienis dengan menggunakan sarung tangan.

6. Otak-otak

otak otak. Foto: otak otak

Otak-otak merupakan makanan khas daerah Kepulauan Riau, yang terbuat dari bahan dasar mirip pempek, yaitu tepung sagu dan ikan. Namun, otak-otak dimasak dengan cara dibungkus daun pisang lalu dipanggang. Otak-otak disajikan dengan cocolan bumbu kacang pedas.

7. Pendap

Pendap terbuat dari daun talas atau keladi jenis putih, hitam, dan semi-hitam. Daun talas ini dicampur dengan bumbu, ikan laut, dan kelapa muda parut, lalu dimasak selama 8 jam agar tidak menimbulkan rasa gatal.

Ini adalah makanan khas daerah Provinsi Bengkulu, terutama dari Kabupaten Bengkulu Selatan. Pendap memiliki cita rasa yang agak pedas.

8. Lontong Bengkalis

Dari Riau ada lontong bengkalis yang merupakan paduan lontong sayur nangka yang berkuah dengan lontong pecel berbumbu kacang yang sudah ditumbuk. Dinamakan lontong bengkalis karena berasal dari Pulau Bengkalis, Riau.

9. Nasi Gemuk

Nasi gemuk adalah hidangan khas Jambi yang biasa disantap saat sarapan. Gemuk bukan berarti gendut, tetapi artinya 'beragam'. Nasi gemuk disajikan dengan nasi berbumbu santan, telur rebus, sambal cenge, ikan teri, dan kemplang abang.

10. Mi Bangka

mie ayam bangka untuk sarapan. Foto: Instagram

Makanan khas Bangka Belitung ini banyak ditemukan di seluruh Indonesia. Mi bangka mirip dengan mi ayam di Jawa, dengan potongan ayam kecap. Namun, beberapa versi menggunakan daging babi, jadi pastikan jangan sungkan bertanya kepada penjual sebelum membeli.

11. Gulai Taboh

Gulai taboh khas Lampung juga sudah diakui UNESCO. Masakan gulai ini khas dengan bumbu kuning yang bersantan. Isiannya antara lain ikan, rebung, kacang panjang, kacang merah, kol, dan kentang.

12. Sambel Buroq

Sambel buroq merupakan makanan khas daerah Banten yang legendaris. Bahan utamanya adalah kulit tangkil dengan warna merah, irisan cabai merah dan hijau, ikan teri dan bumbu-bumbu rempah. Sambal ini digunakan untuk pendamping berbagai makanan.

13. Ketoprak

Nyamm! Ini 10 Ketoprak Legendaris di Jakarta, Ada yang Sejak 1960-an Foto: Google Review / Pergi Kuliner

Di Jakarta, ketoprak adalah makanan yang populer. Bahan utamanya adalah ketupat dengan campuran beberapa sayuran, bihun, tahu dan telur, lalu disajikan bersama bumbu kacang dan kerupuk.

14. Seblak

Mantap! Seblak Rp 10 Ribu dan Sate Taichan Nikmat di Seberang Mall Kuningan. Foto: Andi Annisa DR/detikfood

Seblak adalah kerupuk yang direndam dalam air panas, kemudian disajikan dengan bumbu halus dari bawang putih, cabai rawit, dan kencur.
Makanan khas daerah Bandung, Jawa Barat ini dihidangkan dengan berbagai isian, seperti bakso, siomay, hingga telur.

15. Gudeg

Ini 10 Nasi Gudeg Enak dengan Lauk Komplet di Sekitar Jakarta Foto: Site Culinary/Visual

Gudeg merupakan makanan yang sudah terkenal di seluruh Indonesia. Makanan ini dikenal berasal dari Yogyakarta atau Jogja, yang bahkan disebut sebagai kota gudeg.

Gudeg adalah sayur nangka yang disajikan dengan sambal goreng krecek. Nasi gudeg jogja cenderung manis dan tidak berkuah. Ada juga gudeg khas Solo yang cenderung gurih dan agak berkuah.

16. Nasi Liwet

Nasi Liwet Yu Sani yang Gurih Mlekoh Ada di Solo Sejak 33 Tahun Lalu Foto: Instagram yusaninasiliwetsolo

Dari Jawa Tengah ada nasi liwet, khususnya di Kota Solo. Nasi liwet adalah nasi gurih yang disajikan bersama sayur labu siam, sedikit tambahan areh atau santan putih, putih telur kukus, dan suwiran daging ayam.

17. Kupat Tahu

Resep Kupat Tahu Saus Kacang Khas Jawa Foto: iStock

Kupat tahu populer di Jawa Tengah dan Yogyakarta. Ada juga yang menyebutnya dengan tahu kupat. Isinya adalah tahu goreng, ketupat, kol, dan beberapa bahan lain. Bahan tersebut lalu disiram dengan sedikit kuah kacang yang gurih manis mantap.

18. Rawon

Blusukan ke Melawai Plaza Cicip Rawon. Foto: detikFood

Di Jawa Timur ada rawon, yaitu makanan berkuah hitam yang berisi nasi, daging sapi dan tauge. Kuah hitamnya terbuat dari campuran kluwek, bawang merah, bawang putih, merica, jinten, kemiri, jahe, lengkuas, kencur. Rawon enak disantap dengan telur asin.

19. Soto Banjar

Gurih Nikmat Soto Banjar Racikan Orang Banjar Asli Foto: detikcom/Riska Fitria

Ada banyak jenis soto di Indonesia, salah satunya soto banjar khas suku Banjar, Kalimantan Selatan. Soto ini menggunakan daging ayam sebagai isian.

Yang membedakan soto ini adalah rempah-rempah yang digunakan, misalnya biji pala, cengkeh, dan kayu manis. Ada juga yang menambahkan beberapa butir kapulaga.

20. Chai Kwe

Chai kwe dumpling khas Pontianak. Foto: detikfood

Chai kwe adalah makanan khas daerah Kalimantan Barat, terutama Pontianak dan Singkawang. Nama makanan China-Indonesia ini berarti kue yang berisi sayuran.

Bahan dasarnya adalah tepung beras yang dibentuk seperti kulit tipis, kemudian diisi tumisan sayur berbumbu ebi. Sayurnya antara lain rebung, bengkuang, talas, dan kacang hijau.

21. Kalumpe

Kalumpe merupakan makanan khas Dayak, Kalimantan Tengah, yang berbahan dasar daun singkong. Daun tersebut ditumbuk halus menggunakan lesung, ditambah terung pipit dan dimasak ke dalam air, santan, serta rempah-rempah.

22. Nasi Bekepor

Kuliner Khas Kerajaan Kutai, Nasi Bekepor dan Sambal Raja yang Nikmat Foto: Andi Annisa DR/detikfood

Nasi bekepor khas Kalimantan Timur merupakan warisan Kerajaan Kutai Kartanegara. Untuk membuatnya, nasi setengah matang dicampur dengan bumbu rempah, daun kemangi, cabai, perasan jeruk nipis, minyak sayur, dan potongan ikan asin dalam sebuah kuali besar.

23. Lawa

Di daerah Bulungan, Kalimantan Utara, terdapat makanan khas bernama lawa yang berbahan dasar sayuran seperti timun atau rumput laut dengan bumbu kelapa sangrai dan udang galah. terkadang bahan udang diganti dengan kerang.

24. Sate Lilit

Resep Sate Lilit Ikan Bali. Foto: iStock

Jika detikers berwisata ke Bali, jangan lupa mencicipi sate lilit. Makanan ini berasal dari Klungkung, tetapi mudah ditemukan di berbagai daerah di Bali.

Dinamakan sate lilit karena dibuat dengan cara melilit daging ke tusukan. Dulunya, sate ini menggunakan daging babi atau ikan, tetapi kini juga menggunakan ayam maupun sapi.Rasanya gurih, manis, dan sedikit pedas.

25. Se'i

Se'i merupakan makanan khas daerah Labuan Bajo, NTT. Se'i merupakan hidangan berbahan daging sapi, ikan, atau babi yang diasapi. Se'i lebih nikmat disantap bersama nasi putih hangat, tumisan daun pepaya atau bunga pepaya, kemudian ditambah sambal.

26. Ayam Taliwang

Ayam taliwang racikan Jimbaran Gardens. Foto: Detikfood

Ayam taliwang adalah ayam kampung muda bakar berbumbu gurih pedas. Makanan khas daerah Nusa Tenggara Barat (NTB) ini biasanya disajikan dengan plecing.

27. Sop Konro

Sop konro khas Makassar, Sulawesi Selatan menjadi salah satu pilihan selain coto makassar. Sop konro khas dengan warna kuah cokelat kehitaman karena menggunakan bumbu kluwek. Sup ini menggunakan iga sebagai sajian utamanya.

28. Kolo

Kolo merupakan makanan khas Nusa Tenggara Timur (NTT), khususnya di Kupang. Kolo berbahan dasar nasi yang dimasak di dalam bambu bersama santan dan bumbu rempah lainnya. Kolo nikmat disantap dengan sup.

29. Bau Peapi

Di Sulawesi Barat, terutama Polewali Mandar, ada makanan khas bernama bau peapi. Bahannya adalah olahan ikan yang dimasak dengan kuah rempah kuning.

Ikan yang sering digunakan adalah cakalang atau tuna. Bumbunya antara lain memakai lasuna mandar atau bawang mandar, pammaisang atau asam mangga, dan minyak kelapa lokal.

30. Kaledo

Kaledo adalah singkatan kaki lembu Donggala yang merupakan makanan khas daerah Sulawesi Tengah, khususnya Donggala dan Palu. Potongan kaki sapi ini dimasak seperti sup, tanpa menggunakan bahan santan, dicampur cabai dan asam. Sup ini bisa disantap bersama nasi maupun ubi.

31. Bubur Tinutuan

Bubur tinutuan atau bubur Manado populer di Sulawesi Utara. Bubur ini berbahan umbi dan sayuran, antara lain ubi jalar kuning, labu kuning kemangi, bayam, kangkung, jagung dan daun gedi. Biasanya bubur disajikan dengan ikan asin dan sambal.

32. Binte Biluhuta

Dari Gorontalo ada binte biluhuta yang namanya memiliki arti 'jagung disiram'. Dari nama dan bentuk sajiannya, binte biluhuta juga bisa dikatakan sebagai sup jagung. Jagung disiram dengan kuah berbumbu cabai, merica, tomat, jeruk nipis, bawang, dan kelapa parut.

33. Kasuami

Kasuami merupakan pengganti nasi, termasuk makanan khas Sulawesi Tenggara, terutama di Buton, Wakatobi, dan Muna. Bahan dasarnya adalah ubi kayu atau singkong yang dihaluskan, lalu diolah dengan soa atau uap panas. Ubinya dibentuk kerucut saat dikukus.

34. Sambal Colo-colo

Sambal colo-colo berasal dari Ambon, Maluku. Sambal ini berbahan cabai cincang, bawang merah, kemangi, tomat, jeruk nipis dan kecap. Bahan-bahan tersebut dicampur tanpa dimasak. Rasanya pedas segar dan agak asam.

35. Gatang Kenari

Dari Maluku ada juga gatang kenari yang berbahan dasar kepiting kenari. Kepiting ini dimasak dengan bumbu asam manis. Makanan ini nikmat karena dagingnya yang tebal. Cara pengolahannya bisa digoreng maupun direbus.

36. Papeda

Raffi Ahmad dan Sandiaga Uno Terpikat Kelezatan Papeda. Foto: Instgaram/raffinagita1717

Papeda adalah makanan berbahan dasar sagu yang dibuat bubur. Papeda enak disajikan dengan ikan tongkol atau bubara.

Kekhasan papeda ini bertekstur lengket, dinikmati dengan sumpit. Makanan ini dikenal di berbagai daerah Papua, termasuk Papua Pegunungan.

37. Ikan Bakar Pedas Manokwari

Ikan bakar pedas manokwari adalah makanan khas daerah Papua Barat, khususnya Manokwari. Bumbunya khas dengan sambal yang digiling dan biasanya disajikan mentah. Ikan yang sering digunakan adalah ikan tongkol.

38. Udang Selingkuh

Makanan bernama unik ini berasal dari Papua. Disebut selingkuh karena udang ini dianggap sebagai hewan yang berselingkuh dengan kepiting, karena bentuknya seperti udang tetapi memiliki capit seperti kepiting.

Cara memasak udang selingkuh ini dengan dibakar. Bumbunya cukup diberi sedikit garam karena udang ini rasanya sudah gurih agak manis.

39. Pisang Keladi Masak Santan

Pisang keladi masak santan khas dari Papua Tengah, khususnya Pulau Mambor, Nabire. Makanan ini dimasak bersama santan dan bumbu garam. Santan dimasak sampai habis agar gurih. Menu ini disajikan dengan tumisan daun pepaya.

40. Sagu Sep

Terakhir ada sagu sep khas Papua Selatan, khususnya Merauke. Bahan dasar makanan ini adalah sagu yang dicampur dengan kelapa dan dimasak dengan barapen atau alat bakar batu. Adonan sagu sep dicampur dengan bumbu bawang putih, bawang merah, lengkuas, serai, jahe, dan ditambah daging ayam atau babi.

Daftar 40 makanan khas daerah di atas mewakili seluruh provinsi di Indonesia. Selain makanan tersebut, tentu masih ada ratusan makanan khas Indonesia lainnya. Kalau di daerahmu ada makanan khas apa saja?

Nasi Goreng Rawon, Berani Beda di Hari Raya

Nasi Goreng Rawon, Berani Beda di Hari Raya