Cantik! Baker Ini Bikin Sourdough Persis Bunga yang Lagi Mekar

Kreasi sourdough belakangan diminati karena lebih sehat. Tampilannya tak hanya bulat atau oval, tapi bisa dibuat menyerupai bunga cantik yang sedang mekar!

Banyak baker kini memiliki spesialisasi dalam membuat sourdough. Jenis roti dengan tekstur keras dan kenyal ini menggunakan fermentasi alami dengan ragi liar dan bakteri asam laktat.

Dibanding roti biasa, sourdough memiliki rasa asam yang khas dan lebih kompleks. Akibat proses fermentasi, roti ini juga dinilai lebih sehat untuk pencernaan.

Bentuk roti sourdough umumnya bulat atau oval. Namun siapa sangka, roti ini bisa dikreasikan menjadi beragam bentuk karena adonan sourdough tak ubahnya kanvas bagi baker berbakat.

Hal inilah yang ditunjukkan baker bernama Katrina Niesen asal Carlsbad, California, Amerika Serikat. Ia kerap memamerkan kreasi sourdough cantiknya di Instagram the.sourdough.mama yang kini memiliki lebih dari 224 ribu followers.

Sourdough kreasi bunga yang cantik buatan Katrina Niesen. Foto: Instagram the.sourdough.mama

Mengutip Food NDTV (22/1/2025), salah satu unggahan Katrina yang viral adalah sourdough bentuk bunga. Jenisnya ada tulip, anggrek, tiger lilies, mawar, hingga bunga eksotis seperti Blue Lotuses dan Poinsettias.

"Bunga terpilih sebagai (bentuk) favorit untuk roti sourdough buatan saya. Jadi saya pikir akan membagikan beberapa kreasi (sourdough bunga) lagi. Saya selalu terinspirasi oleh bunga-bunga yang indah," kata Katrina (14/2/205).

Videonya pun sudah ditonton lebih dari 1,7 juta kali saat berita ini ditulis. Banyak netizen terpukau oleh karya Katrina.

"Satu-satunya bunga yang saya inginkan untuk Hari Valentine," kata seorang netizen. "Saya belum pernah melihat roti yang lebih artistik," sahut netizen lain.

Bahkan banyak netizen juga merasa sayang memakan karya cantik ini. "Tidak seorang pun boleh memakan roti ini. Lihat saja dan pajang di dinding," saran seorang netizen. Yang lainnya menulis, "Roti ini harus dipajang di museum atau dilelang dengan harga jutaan."

Proses scoring dalam membuat sourdough bunga. Foto: Instagram the.sourdough.mama

Melihat keterangan di Instagram the.sourdough.mama, Katrina mengungkap sedikit trik membuat sourdough. Ia melakukan proses 'scoring', mengiris/memotong permukaan roti untuk membuat desain atau melepaskan uap dari adonan saat dipanggang.

Dalam membuat motif bunga, Katrina biasanya menggunakan sedotan untuk membuat bagian tengah yang bulat. Ia biasanya menggunakan desain 5 kelopak bunga dan memanfaatkan benang untuk membuat garis yang membantunya menentukan letak kelopak.