5 Fakta Biji Kopi Meksiko yang Punya Sejarah dan Rasa Unik

4. Bangkitnya produksi kopi di Meksiko

Dampak dari krisis kopi di Meksiko tidak berlangsung terlalu lama.

Seiring berjalannya waktu, produsen kopi di Meksiko bersatu menjadi sebuah koperasi pertanian.

Dengan mengumpulkan sumber daya dan petani mandiri, mereka bisa meningkatkan hasil panen dan menurunkan biaya pengeluaran, serta memperjuangkan harga pasar lebih tinggi.

Permintaan juga mulai meningkat akibat konsumen global yang mulai tertarik dengan biji kopi single origin. Pemerintah Meksiko juga menunjukkan dukungan kembali untuk industri kopi domestik.

Akhirnya tahun-tahun setelahnya industri kopi di Meksiko mulai pulih dan stabil.

Sayangnya, masalah baru mulai muncul. Wabah jamur ganas memusnahkan 75% tanaman kopi Meksiko.

Namun, mereka yang bergerak di industri kopi di Meksiko berusaha penuh sampai akhirnya keadaan pulih kembali dan Meksiko masuk ke dalam produsen kopi terbesar ke-10 di dunia.

5. Profil rasa biji kopi Meksiko yang unik

Kopi di Meksiko pun punya profil rasa yang unik. Foto: Getty Images

Biji kopi Meksiko punya profil rasa unik. Negara ini memproduksi biji kopi Robusta dan Arabika. Meskipun setiap biji kopi berbeda, tetapi secara umum biji kopi Meksiko dikenal punya profil rasa yang ringan, dengan tingkat asam yang lembut.

Sebagian biji kopi Meksiko dari beberapa daerah punya elemen floral dengan sentuhan aroma citrus.

Kopi Meksiko juga dikenal memiliki rasa manis. Dalam beberapa kasus, rasa manisnya cenderung seperti buah, tetapi bisa juga muncul seperti manis brown sugar atau caramel.

Oaxaca pluma menjadi salah satu yang terkenal. Biji kopi dari daerah tersebut ditanam pada ketinggian yang cukup, dengan iklim sejuk, curah hujan tinggi, dan tanah vulkanik yang kaya mineral.

Biasanya ditanam oleh petani skala kecil dan proses pemetikannya juga masih tradisional.

Menghasilkan biji kopi dengan tingkat asam sedang dan lembut. Aromanya nutty, fruity, dengan sentuhan caramel.

Dengan pilihan yang beragam ini, tidak heran kopi Meksiko mendapat reputasi baik.