Pesta Bbq Tahun Baru

5 Bumbu Marinasi Daging yang Sedap Seperti di Resto AYCE

Atiqa Rana - detikFood

Selasa, 31 Des 2024 13:00 WIB

gochujang — Foto: Getty Images/Nungning20

Jakarta -

Daging yang hendak dipanggang atau dibakar lebih enak jika dimarinasi terlebih dahulu. Selain garam atau lada, kamu bisa juga marinasi atau mengolesi daging dengan 5 bumbu ini!

Berbicara soal pesta BBQ tahun baru, tentu bahan utama, seperti daging tidak boleh dilewatkan. Jenis daging yang dipakai untuk bakar-bakaran bisa disesuaikan dengan selera. Beberapa orang lebih suka potongan has dalam atau memilih daging lembaran shortplate.

Jika daging yang dipilih berkualitas, kamu bisa merasakan kenikmatan alami daging tanpa perlu memarinasinya dengan terlalu banyak bumbu.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Namun, tidak masalah juga jika ingin memarinasi daging dengan berbagai macam bumbu. Sebab, bumbu ini terkadang membuat citarasa daging menjadi lebih sedap.

Selain dimarinasi dengan garam atau lada, daging juga bisa dimarinasi dengan beberapa bumbu lain.

Berikut 5 macam bumbu marinasi daging untuk BBQ seperti kerap ditemukan di restoran All You Can Eat (AYCE):

1. Barbeque

Sau barbeque cocok untuk dijadikan marinasi daging. Foto: iStock

Bumbu barbeque sangat cocok dan sedap dipadukan dengan daging.

Kalau mau praktis, bumbu barbeque bisa dibeli dalam bentuk kemasan instan, lalu langsung diolesi ke daging.

Namun, kalau mau lebih hemat bisa membuatnya sendiri di rumah. Dengan menggunakan bahan saus tomat, madu, cuka, bawang putih dan bumbu rempah-rempahan, hingga smoke liquid yang bisa memberi cita rasa dan aroma smokey.

Daging pilihan bisa dimarinasi basah kurang lebih 30 menit. Kalau mau lebih meresap, bisa dimarinasi lebih lama.

2. Bulgogi

Daging juga bisa dimarinasi dengan saus bulgogi. Foto: Istimewa

Bulgogi merupakan bumbu khas Korea yang punya ciri khas rasa manis gurih. Warnanya kecokelatan hasil dari perpaduan kecap asin dan gula.

Saat ini sudah ada banyak bumbu bulgogi instan, tetapi kamu bisa membuatnya sendiri di rumah.

Bumbu bulgogi ini bisa dibuat dari cincangan bawang putih, parutan jahe, minyak wijen, kecap asin, kecap manis, madu, perasan jeruk lemon, merica bubuk dan bubuk cabe jika suka pedas.

Daging yang sudah disiapkan bisa langsung direndam dalam bumbu bulgogi ini sambil dipijat-pijat supaya meresap. Diamkan selama kurang lebih 1-2 jam di kulkas.

Barulah daging bumbu bulgogi ini bisa dipanggang.

Rekomendasi bumbu marinasi daging lainnya ada halaman selanjutnya!

3. Teriyaki

Seperti di restoran, kamu juga bisa memarinasi daging dengan saus teriyaki. Foto: Getty Images/iStockphoto

Di restoran all you can eat (AYCE), biasanya juga ada bumbu marinasi teriyaki.

Teriyaki sendiri berasal dari bahasa Jepang 'teri' yang artinya kilau dan 'yaki' artinya panggangan.

Sehingga jika digabungkan artinya yaitu sebuah teknik memasak makanan Jepang yang menghasilkan kilapan dan menciptakan rasa asin manis.

Saus teriyaki juga saat ini sudah tersedia dalam bentuk instan atau siap pakai. Namun, kamu juga bisa membuatnya di rumah menggunakan shoyu.

Selain itu ada tambahan gula, saus tiram, kecap manis, dan bumbu bubuk lainnya.

Daging bisa dimasukkan ke dalam bumbu teriyaki tersebut lalu didiamkan dalam kulkas selama satu jam.

Jika sudah siap, bisa langsung dipanggang sampai matang sempurna.

4. Black pepper

Saus black pepper yang lezat juga bisa menambah kenikmatan daging. Foto: Getty Images/iStockphoto

Tak hanya barberque, bumbu marinasi black pepper juga jadi andalan banyak orang, terutama bagi mereka yang suka pedas.

Bumbu black pepper atau lada hitam bisa dibuat sendiri menggunakan campuran minyak wijen atau minyak goreng, kecap asin, kecap manis, saos teriyaki, saus barbeque instan, saus tiram, saus lada hitam, sampai saus lada hitam bubuk. Jangan lupa ditambah garam supaya ada rasa gurihnya.

Kalau bumbu sudah siap, bisa langsung memasukkan daging, diaduk rata, ditutup, lalu didiamkan di kulkas minimal 2 jam.

Barulah siapkan alat panggang dan panggang daging sampai tingkat kematangan yang diinginkan.

5. Gochujang

Bumbu gochujang juga sedang populer di Indonesia. Selain jadi bumbu untuk pembuatan tteokbokki dan ayam, saus gochujang juga bisa dipakai untuk marinasi daging.

Gochujang merupakan pasta cabai yang dibuat dari beras ketan dan bubuk cabai, lalu difermentasi. Rasanya pun terkenal pedas.

Untuk membuat bumbu marinasi gochujang, kamu bisa mencampurkan gochujang dengan tambahan sedikit air bawang putih, air jahe, minyak wijen, kecap ikan, madu, dan cabe bubuk.

Aduk rata, lalu marinasi daging dengan bumbu ini dan diamkan selama beberapa jam sebelum dipanggang.