4 Seafood Segar yang Populer di Jepang, Ada Ikan Taimeshi dan Bonito

3. Bonito Tataki di Kochi

Seafood populer di Jepang Foto: Getty Images/iStockphoto

Ikan bonito termasuk seafood paling populer di Jepang. Jenis seafood ini juga merupakan makanan khas lokal dari Prefektur Kochi. Ikan bonito ini memiliki karakteristik daging yang merah pekat dan tebal.

Biasanya bonito dijadikan sajian tataki (dibakar). Proses memasak tataki ini adalah dibakar sebentar di atas api atau wajan, kemudian didinginkan dan direndam sebentar dengan cuka, lalu diiris tipis. Setelah itu, ikan juga dibumbui dengan rempah-rempah dan saus.

Musim ikan bonito ini terjadi 2 kali dalam setahun. Musim pertama dari April hingga Juni, biasanya ikan bonito yang disajikan berwarna merah dan rasanya ringan. Sementara itu, September hingga November juga musim ikan bonito dan biasanya bertekstur kenyal.

4. Taimeshi di Ehime

Seafood populer di Jepang Foto: Getty Images/iStockphoto

Sajian ikan taimeshi juga termasuk yang populer di Jepang, khususnya dari Prefektur Ehime yang dikenal sebagai daerah penghasil ikan kakap terbesar. Ikan taimeshi ini adalah ikan kakap merah.

Taimeshi ini biasanya diolah dengan cara dipanggang di atas nasi putih bersama kuah kaldu sup rumput laut. Taimeshi di kota Uwajima memiliki cara lain dengan penyajian mentah dalam saus telur mentah dan dinikmati bersama nasi hangat.

Ikan kakap merah ini musimnya tiba pada Maret dan April saat ikan masih berlemak dan belum bertelur. Jadi, pastikan untuk menikmati pada bulan ini kalau ingin sajian taimeshi terasa lebih lezat.