.webp)
Beberapa buah ini masih bisa terus masak meski sudah dipetik dari pohonnya. Karenanya kenali cirinya saat mentah dan cara menyimpannya agar masak sempurna.
Buah yang masih bisa masak setelah dipetik termasuk ke dalam kategori buah klimaterik. Dilansir dari buku Ilmu Bahan Makanan (2020), buah klimaterik adalah buah yang memiliki kenaikan laju respirasi ke tingkat yang paling tinggi sebelum pemasakan.
Itu terjadi karena senyawa etilen, gas hidrokarbon tak jenuh pada suhu ruang. Kondisi tersebut menyebabkan buah cepat mengalami kerusakan atau pembusukan. Karenanya jenis buah itu kerap dipanen sebelum matang.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Itu ditujukan agar buah sampai ke tangan konsumen dengan kondisi masak sempurna. Biasanya buah klimaterik dimatangkan dengan cara diperam beberapa hari.
Setelah masak dapat disimpan di kulkas untuk memperlambat proses pemasakan. Dikutip dari Taste of Home (01/01/24) berikut buah yang masih bisa matang setelah dipetik.
1. Pisang
 Pilihlah buah pisang yang kulitnya berwarrna kuning kehijauan. Foto: Getty Images/iStockphoto/bhofack2 |
Pisang merupakan salah satu buah yang tetap bisa masak meski sudah dipetik dari pohonnya. Jadi, penting untuk mempertimbangkan kapan sebaiknya membeli dan kapan mengonsumsinya.
Jika ingin menikmati pisang matang di kemudian hari, pilihlah pisang mentah yang kulitnya berwarna hijau kekuningan. Pada suhu kamar, buah ini membutuhkan waktu sekitar satu minggu untuk matang.
Jangan pilih yang benar-benar berwarna hijau. Bisa jadi kondisi itu membuat pisang tidak akan pernah masak. Dan jangan pula membeli pisang yang kulitnya kuning sempurna, karena itu akan cepat matang sehingga mudah busuk.
2. Alpukat
Pasti kamu pernah merasa sulit memilih alpukat yang sempurna. Itu karena alpukat dipetik sebelum masak dan dikirim ke distributor dengan harapan buahnya matang sempurna ketika sampai ke konsumen.
Ini menjadi tantangan tersendiri, karena buah kaya lemak sehat ini bisa berubah dari yang keras menjadi lembek seperti bubur dalam semalam. Alpukat yang sempurna adalah yang teksturnya empuk.
Saat memilih alpukat, pilihlah yang kulitnya berwarna gelap merata. Kemudian cek tekstur daging, jika sedikit berarti tandanya sudah matang. Secara umum, kamu bisa menyimpan alpukat matang yang belum dipotong di kulkas selama 2-3 hari.
Buah-buahan yang tetap bisa masak ketika sudah dipetik ada di halaman selanjutnya.
3. Tomat
 Tomat yang baik adalah tomat yang masak sempurna di pohonnya. Foto: Getty Images/iStockphoto |
Tomat yang baik adalah tomat yang masak sempurna di pohonnya. Namun, tomat akan matang pada pokoknya asalkan tidak terkena suhu dingin. Ketika sudah dipetik, tomat bisa terus masak.
Ketika membeli tomat, carilah tomat segar yang montok dan kencang dengan kulit halus dan berkilau. Tomat yang segar warnanya seragam. Hindari tomat yang ada luka, memar, titik lunak, atau berjamur.
Sebaiknya, jangan menyimpan tomat di kulkas. Itu dapat membuat daging tomat menjadi bertepung dan mengurangi rasanya. Simpanlah tomat di tempat yang sejuk dan kering, lapor Post Harvest (01/11/24).
4. Mangga
Mangga akan terus masak meski sudah dipanen dari pohonnya. Jika ingin membeli mangga dan berencana untuk stok, maka pilihlah mangga yang belum matang sempurna.
Jika disimpan di suhu ruangan, mangga mentah bisa menjadi matang dalam waktu 3-8 hari. Menurut para ahli di Universitas Nebraska-Lincoln, jika ingin lebih cepat lagi bisa simpan mangga di kantong kertas coklat.
Mangga yang matang dapat dikenali dengan aroma yang ringan dan manis. Selain itu, tekstur dagingnya empuk dan lembut. Jika sudah matang dan belum siap memakannya bisa disimpan di dalam kulkas untuk memperlambat proses pematangan.
5. Kiwi
 Buah kiwi bisa matang setelah dipetik dari pohonnya. Foto: Site News |
Proses pemasakan kiwi dapat terus berlangsung, meski buah tersebut sudah dipetik. Jika kamu berencana untuk langsung memakannya, carilah kiwi yang masih mentah.
Kiwi yang mentah teksturnya sangat kencang ketika disentuh. Kiwi dapat matang jika disimpan pada suhu ruang membutuhkan waktu 3-5 hari. Kiwi yang sudah matang teksturnya menjadi empuk.
Selain itu, dilansir dari Martha Stewart (10/06/24) kiwi juga memiliki aroma buah yang manis. Ketika sudah matang, simpan kiwi di dalam kulkas untuk memperlambat proses pemasakan.
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN