Perkembangan Kopi di Australia Kini Jadi Kiblat Tren Dunia

3. Melbourne menjadi ibukota kopi

Usai perang dunia kedua selesai, para imigran Italia tersebut lebih banyak berkumpul di Melbourne. Sebagai ibukota Australia, Melbourne dianggap sebagai tempat yang tepat bagi imigran Italia untuk menyebarkan budaya minum kopi mereka kepada penduduk setempat.

Akhir abad ke-20 dan memasuki abad ke-21 dapat dikatakan sebagai fase pertumbuhan kopi di Melbourne yang paling tinggi. Banyak kafe-kafe lokal bermunculan dan persaingan para pebisnis kedai kopi juga semakin ketat.

Banyak barista di Melbourne yang akhirnya juga belajar mengenal berbagai jenis kopi termasuk latte art. Salah satunya adalah Matt Perger yang menerima status sebagai Juara Dunia Barista yang kemudian membentuk sebuah budaya kopi yang lebih jelas di sekitarnya.

4. Evolusi kedai kopi lokal

Setiap zaman kedai kopi di Australia mengalami evolusi menjadi lebih modern. Foto: Ilustrasi iStock

Pada abad ke-19 kehadiran kedai kopi di Australia hanya sekadar menyajikan racikan kopi biasa tanpa inovasi apapun. Tetapi memasuki abad ke-21 baru banyak inovasi racikan kopi yang berkembang dan diminati di Australia.

Awalnya kedai kopi bergaya Paris lebih banyak di Australia, hal ini lantaran bisnis kopi belum begitu dilirik. Lambat laun banyak penduduk lokal yang mencoba peruntungan membuka kedai kopi hingga berhasil meningkatkan perekonomian Australia yang menghadapi kesulitan sejak 1890an.

Kini, terutama di Melbourne dan Sydney, banyak kedai kopi kecil bermunculan bahkan dalam satu area bisa puluhan hingga ratusan. Penghasilan penjualan mereka juga tak bisa dianggap remeh, dalam sehari setidaknya akan terjual sebanyak 500 cangkir kopi.

5. Inovasi racikan kopi

Berkat budaya kopinya yang berkembang pesat, banyak barista dan pebisnis yang akhirnya mulai berkarya melalui kopi. Tren es kopi dan coldbrew dapat dikatakan juga datang dari negeri kangguru.

Walaupun dipengaruhi oleh orang Italia tetapi pecinta kopi di Australia lebih cerdas dalam penyajian kopi. Tak hanya rasa pahit yang mereka inginkan, melainkan rasa alami dari kopi itu sendiri juga harus terasa saat disesap.

Beberapa racikan kopi yang paling populer dari Australia misalnya seperti flat white atau Magic yang akhir-akhir ini populer. Sebenarnya inovasi yang dilakukan memiliki tujuan tak lain untuk menguji kualitas rasa kopi itu sendiri secara alami.

Baca juga: 5 Fakta Fortune Cookie yang Dianggap Pembawa Keberuntungan