Selain Jadi Isian Sup, Kembang Kol Bisa Diolah Jadi 5 Hidangan Lezat Ini

Yenny Mustika Sari - detikFood

Jumat, 30 Agu 2024 07:01 WIB

Resep Kembang Kol Goreng Renyah — Foto: Detikfood

Jakarta -

Kembang kol biasanya dijadikan isian sup atau capcay yang segar. Namun, ternyata kembang kol bisa diolah jadi beragam hidangan. Digoreng tepung atau jadi pengganti nasi.

Kembang kol merupakan sayuran berbentuk bunga yang sama dengan brokoli. Warnanya putih dan teskturnya sangat renyah. Umumnya kembang kol diolah sebagai bahan campuran tumis sayuran atau sup.

Sebenarnya, kreasi kembang kol sangat banyak. Kembang kol juga biasa dinikmati sebagai pengganti nasi putih. Dilansir dari Mashed (25/8), kembang kol bisa dipanggang dengan keju hingga digoreng tepung yang renyah.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Berikut 5 olahan kembang kol yang enak dan gampang dibuat:

1. Dipanggang dengan Keju

kreasi masakan kembang kol Foto: Getty Images/iStockphoto

Kembang kol sangat cocok dipadukan dengan keju. Kombinasi keduanya akan menghasilkan tekstur dan rasa yang kaya, ada lembut serta gurih yang lezat.

Kembang kol bisa dibuat gratin atau dipanggang dengan keju. Caranya, rebus kembang kol, kemudian susun dalam wadah tahan panas. Selanjutnya buat saus kejunya. Lelehkan mentega secukupnya dalan wajan, lalu tambahkan tepung, susu, dan keju parut. Masak hingga mendidih lalu tuangkan ke dalam loyang berisi kembang kol. Panggang dalam oven panas hingga permukaannya hingga kecokelatan.

Keju yang cocok digunakan untuk olahan gratin kembang kol ada 3 jenis. Seperti keju cheddar, gruyere, parmesan. Keju mozzarella juga cocok karena akan leleh mulur saat dipanggang.

2. Kembang Kol Goreng

Kembang kol juga cocok dijadikan camilan atau lauk dengan cara menggorengnya. Bukan langsung digoreng begitu saja, melainkan diselimuti dengan adonan tepung.

Untuk adonan tepungnya, campurkan tepung terigu, tepung maizena, soda kue, dan air. Kalau ingin agak pedas, bisa
tambahkan lada atau paprika bubuk. Kamu bisa menggunakan adonan tepung basah saja atau dilapisi lagi dengan tepung roti.

Kembang kol ini harus digoreng dalam minyak panas agar matangnya merata. Angkat dan tiriskan jika sudah berwarna keemasan. Sajikan dengan cocolan saus pedas atau mayones.

3. Steak Vegan

Kembang kol kerap menjadi alternatif hidangan yang dapat dinikmati oleh pelaku vegan. Kamu bisa memasaknya mirip beefsteak.

Pilihlah kembang kol yang agak besar dan teksturnya keras. Kemudian, belah menjadi beberapa bagian dan tambahkan bumbu berupa campuran minyak zaitun, bawang putih, air jeruk lemon, dan bubuk cabai.

Setelah dibumbui, panggang kembang kol dalam oven pada suhu 200 derajat Celcius selama 15 menit. Lakukan pada sisi lainnya dengan cara yang sama.

4. Masak Pakai Saus Pedas Manis

kreasi masakan kembang kol Foto: Getty Images/iStockphoto

Kembang kol juga bisa dijadikan lauk pendamping nasi dengan tambahan saus. Kamu bisa meraciknya dengan saus pedas manis. Kembang kol ini bisa digoreng terlebih dahulu ataupun tidak.

Setelah itu siapkan saus pedas manis yang terbuat dari bumbu bawang putih, bawang bombay, daun bawang, saus cabai, gula pasir, tomat, cabai rawit, garam, lada, dan penyedap rasa. Jika saus sudah siap, masukkan kembang kol goreng atau rebus ke dalam racikan saus.

5. Nasi Kembang Kol

Kembang kol mengandung karbohidrat yang cukup tinggi. Dalam 100 gram kembang kol mentah mengandung 5 gram karbohidrat, seperti dikutip dari Health Line. Oleh karenanya, kembang kol bisa dipakai sebagai pengganti nasi.

Bahan yang perlu kamu siapkan adalah kembang kol besar yang putih bersih. Potong kembang kol dalam ukuran sedang beserta tangkainya. Setelah itu, masukkan ke dalam blender atau food processor dan proses hingga agak kasar. Masak hingga matang.