Masisseoyo! Ini 7 Hidangan Seafood Korea yang Wajib Dicicipi

Banyak hidangan khas Korea Selatan dibuat dengan seafood. Mulai dari gimbap, aneka tumisan, hingga gorengan. TasteAtlas pun merangkum 7 hidangan seafood Korea yang sayang dilewatkan.

Hidangan Korea Selatan banyak digemari di Indonesia seiring Korean Wave yang juga semakin digandrungi. Tak sedikit orang yang jadi mau mencoba hidangan Korea usai melihat idolanya makan makanan itu atau ketika makanan itu muncul dalam adegan drama.

Hidangan Korea Selatan ternyata banyak dibuat menggunakan seafood sebagai bahan utama. Jenis hidangan ini pun beragam dari segi bumbu dan olahannya, seperti gimbap, tumisan, dan gorengan.

Merangkum TasteAtlas (15/7/2024), inilah 7 hidangan seafood Korea yang layak dicoba:

1. Chamchi gimbap

Foto: TasteAtlas

Gimbap yang serupa sushi ini bisa diberikan aneka isian, termasuk seafood. Salah satu kreasinya, chamchi gimbap yang memakai tuna kalengan.

Gimbap ini juga dilengkapi isian lain seperti acar sayuran, telur, dan fish cake. Untuk tuna, biasanya dihaluskan bersama mayonnaise, mustard, dan rempah sehingga rasanya lebih kaya.

2. Gejang

Foto: TasteAtlas

Belakangan populer di media sosial Indonesia, hidangan kepiting yang dimarinasi bumbu khas Korea. Banyak orang yang mencicipinya bilang kalau hidangan bernama gejang ini enak.

Bumbu utama marinasi gejang adalah kecap asin. Bsa juga ditambahkan wine beras, gula, bawang bombai, bawang putih, jahe, dan daun salam. Uniknya, kepiting masih dalam keadaan hidup ketika dimarinasi. Biasanya yang dipilih adalah kepiting betina karena mengandung telur. Gejang umum dimakan bersama masi.

3. Ikan mackerel panggang

Foto: TasteAtlas

Di Korea, ada hidangan mackerel panggang yang terkenal enak. Namanya dalam bahasa lokal, Godeungeo gui. Ikan mackerel disajikan utuh dengan kulit, tapi tanpa kepala dan ekor. Biasanya dibumbui garam dan disajikan bersama pendamping lemon.

Untuk membakarnya, ikan mackerel bisa diolah di wajan (pan-fried), panggangan dengan api langsung (grilled), atau di mesin panggang. Agar makin enak, saat memakannya juga bisa ditambahkan sedikit parutan jahe.

4. Tumis gurita

Foto: TasteAtlas

Nakji bokkeum adalah hidangan tumis gurita yang banyak disukai di Indonesia. Makanan Korea ini termasuk dari kelompok banchan (hidangan pendamping). Biasanya yang dipakai gurita ukuran kecil dengan bumbu bawang putih, jahe, dan pasta cabai gochujang.

Nakji bokkeum lalu disajikan bersama irisan sayuran, seperti bawang bombai, daun bawang, mentimun, cabai, atau zucchini. Paling enak dimakan bersama hidangan sup Korea.

Selengkapnya di halaman selanjutnya.

5. Haemuljeon

Foto: TasteAtlas

Di Korea ada pancake goreng yang terkenal, haemuljeon. Jenis jeon ini dibuat dari kombinasi seafood, daun bawang, telur, tepung terigu, dan minyak. Jenis seafood-nya bisa kerang, tiram, cumi, hingga udang. Seafood ini dipotong kecil-kecil sebelum dicampur ke adonan.

Haemuljeon paling enak disajikan dengan saus cocolan. Biasanya dibuat dari kecap asin, cuka, bubuk cabai merah, gula, dan lada hitam.

6. Maeuntang

Foto: TasteAtlas

Sup ikan khas Korea ini namanya maeutang yang biasanya dibuat dari ikan air tawar atau air asin. Jenisnya antara lain kakap merah, ikan pollock, ikan cod, atau kerapu.

Secara tradisional, ikan pada maeuntang disajikan utuh dengan kepala dan tulangnya. Bumbu utama yang dipakai, gochujang dan serpihan cabai. Lalu kaldunya berbahan ikan anchovy dan sayuran.

7. Ojingeo chae bokkeum

Foto: TasteAtlas

Ojingeo chae bokkeum populer dijadikan camilan di Korea. Berupa irisan tipis cumi kering (ojingeo chae) yang ditumis bersama bumbu gochujang. Ada juga tambahan bawang putih, kecap asin, atau wine beras.

Biasanya ojingeo chae bokkeum jadi camilan di bar. Paling cocok dinikmati bersama bir. Ojingeo chae bokkeum akan disajikan di mangkuk kecil dengan garnish biji wijen panggang.